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2021
10/3
スペースエース さん
満足度 4.5
【ひやおろし解禁】
【ハンター試験】
【どの正宗推し?】
【火拳のゲンシュ】
【マグロ尽くし加熱編】
やってきました!!不定期開催ゲリライベント(笑)
たまたま色々重なってしまったのでまとめて織り込んでみました~♬
このタグの量に対し正当なレビューが出来るのかが懸念(笑)
しかし…常勝スペースエースに後退なし!!
言い換えれば、マグロと同じく止まれません(笑)
先週告知どおり日本酒に浸し熟成させてたアテを加熱調理!!
バリエーションだけは今宵も豊富にお届けします(笑)
ゆっくりしていってね~♥
本日抜酒は10.1日本酒の日を踏まえ、どうせならば
地酒×地魚のマリアージュを図りたい(^^)との思いで物色し、無事ハント成功(笑)
常山酒造合資会社の別ブラとなります♬
♯スペック
・瓶囲い純米原酒♥ひやおろし
・精米:五百万石麹米50%掛米70%
・アル度:15度~16度
・他不明
それでは誉れ高き福井県の食文化酒文化に敬意を表し
「ながたんつんつんで抜刀するざ~♥」
そして…魚神より…
お魚屋さん「個人的に食べてみたいと思って♥」
ワタクシ「いやいや、なんで店頭出すんですか(笑)」
お魚屋さん「見映えるし、他のが売れるだろ♥」
ワタクシ「やっぱり天才ですね(笑)」
お魚屋さん「欲しいなら譲るけど…」
ワタクシ「いいんですか…それでは甘えます~♥」
お魚屋さん「珍しいのも持ってって!!お大事に~(笑)」
ワタクシ「抱き合わせ…有り難うございます(笑)」
これは突きでも滅多にお目に掛かれない上品(^^)
捌くと内臓脂肪たっぷり♥ウニとか栄螺食べてるとこんなに肥えるのね(笑)
それでは早速抜栓‼
注ぐと琥珀色の色付き(^^)
上立香はリンゴヨーグルト~朝靄の森林~木工ボンド!!
含むと…
丸みを帯びたスムーズな入りで豊かな含み香(^^)一瞬リッチな気持ちに浸る(笑)ゴクリとやるとグレープフルーツが膨らみ5秒後ゆっくり萎む!!10秒後鼻にアル抜け、後口ビター且つ薄い渋味に転じる(^^)伸びのあるパイナップルの微甘口余韻が口中フワフワさせて15秒後抜ける様にキレ(^^)
20秒後パイナップル戻ってきた(笑)
バランス感覚が絶妙で派手でもなく地味でもない…
重すぎず軽すぎず…
シーソーが常に均衡保ってる感じ(^^)結構好きかも♥
酸も綺麗で品格感じる(^^)結構な実力蔵ですね!!
これは懸念無く挑めるでしょう~(^^)
それでは始めますか!!レッツマリアージュ♬
♯食材産地とお品書き
・福井県産石鯛2.5㎏!!薄造り
・福井県産フエフキダイ薄造り
・福井県産クロムツ炙り
♯マグロ加熱調理の部
・ネギマグロ
・マグロメンチ柚子味噌掛け
※以上ミスターペペ様リクエスト
・マグロ兜、カマ塩焼き
・マグロ血合いステーキ菊花おろし和え
・マグロ頭肉、身漬けとトマト寒天のサラダ
・マグロ漬け
♯お酒との相性
□石鯛×塩山葵
☆一級品!!食感も素晴らしい!!ヘブン♬
★ウォッシュ後微辛口~後口ヨーグルト!!
□兜、カマ塩焼きネギ添え
☆特に目玉がヤバイ!!コラーゲンの塊!!ヘブン♬
★ウォッシュ後10微妙パイナップル包み
□ネギマ
☆この補完関係は旨すぎ~(^^)ヘブン♬
★ウォッシュ!!
□マグロメンチ
☆パン粉と柚子味噌ピンクペッパーの味しかしない(笑)
★10秒後大甘口に(笑)
□マグロサラダ
★トマトの酸味と醤油の相性秀逸!!
☆10秒後パイナップル包み
□マグロ漬け
★熟成効果で甘さ顕在化(^^)柔らかく甘い押し味(^^)
☆10秒後パイナップル包み~後口ヨーグルト
□フエフキダイ×山葵醤油
★脂多いが旨味控え目(笑)醤油との相性秀逸!!
☆即ウォッシュ!!
□クロムツ×紅葉おろし×塩
★恐るべし脂量(笑)口中リッチ!!ヘブン♬
☆10秒後大辛口~渋味顕在化でイマイチ…
総じて食にお酒が勝る事が無い(笑)ある意味で最大のストロングポイント(笑)シナジー効果が薄いが、ウォッシュ効果は相当秀逸ですね~♬しかも原酒と思えない滑らかさが寄与してお酒もアテも相当すすみます~♥
いやぁ~!!決して派手では無いが黒子に徹するお酒♬
優れたリーダーやトップには、そんな人やモノやコトが寄り添っているでしょ(笑)そんなポジションのお酒ですね!!
そんな人間になれたらいいな~って(笑)
♯ミスターぺぺ様リクエスト有り難うございます(^^)
♯石鯛格好良すぎ!!まるでセナが乗ったロータスJPS!!
♯そろそろ100ブラ近づいてきました(^^)
劇終~♥
特定名称 純米吟醸
原料米 五百万石
酒の種類 一回火入れ 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
羽二重正宗 (福井 / 常山酒造)
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たけ 2021年10月3日 19:45:34
エースさんさすがです!
自分がマグロ尽くしオーダーを出して、
結果、このレパートリーには感激
ものです♪
お酒も常山の別ブランドとは
狙いどころが素晴らしい! -
tanron 2021年10月3日 19:58:04
セナがJPSカラーのロータスに乗ってたなんて知らん人が多いでしょうなぁ
それにしても常山は、こういう酒も出してるんですねぇ
コッチでは仕入れてる店が無いです・・・
くやしいーです! -
陽愛のパパ 2021年10月3日 20:08:24
ジョンプレイヤースペシャル、懐かしい…
マグロさんのパワーはスキップ・ビートの頃の桑田佳祐位の破壊力がありますな〜他のメンバー無しでも十分に主役級。
んで、石鯛の身の綺麗さが物凄い。
福井行きたいっす〜
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スペースエース 2021年10月3日 20:32:53
たけ様(^-^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
とんでもない!!こちらはマグロ食べる文化ではないので、リクエスト頂いたお陰で迷わずお披露目出来た(笑)
しかしネギマとは良く言ったモノですね♬相性ヤバすぎ~(^^) -
スペースエース 2021年10月3日 20:35:45
福丸様(^-^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
本当そう思います(笑)ウチワの様な尻尾が引き締めてますよね~♬
クロムツ不思議ですよね(笑)水深50センチのシャローで太刀魚釣った事あります(笑) -
スーパーポジティブ鼠 2021年10月3日 20:38:41
ブラジャー好きですもんね~❤
ブラリーチ!!!!
って何気に1ゲッツ(σ゚∀゚)σ ゲッツ!!
100ブラのアテはブラを捌いたらええと思いますよ(^-^) -
スペースエース 2021年10月3日 20:39:12
tanron様(^-^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
懐かしいでしょう~♬下手するとセナを知らない人や、タバコ広告で覆われたF1知らない人多いでしょうね…
このお酒は二種あって、本醸造とローカルチェーンの地元酒屋様向けのPBで県外には無いでしょうね…
確か常山お好きですもんね(^^) -
スペースエース 2021年10月3日 20:43:39
陽愛のパパ様(^-^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
おぉ~!!ここにもF1の歴史を知る方が!!
セナのヘルメットが、あの黒いボディに映えて印象的だったんですよ!!
しかもナイジェルマンセル!!
知ってる人少ないでしょうね~!!
ワタクシはフェラーリに居たマンセルの違和感が好きだったり(笑)
石鯛一定のサイズを超えると、急に赤身帯びるんですよね♬ご馳走しますよ♥ -
ガチ 2021年10月3日 21:59:26
エースさん、こんばんわ(^^ゞ
マグロづくし( *´艸`)
私は加熱したのも大好きなので参考になります(o^-')b !
今宵も彩り綺麗ですし、見る度にお腹が空いてきますf(^_^)
エースさんの仕入れに立ち会ってみたい(*´σー`)エヘヘ -
haya 2021年10月3日 22:34:52
やっぱり、エースさんには、『ながたんつんつん』がしっくりきますねー(笑)( ・∇・)
お酒は、純米原酒にして瓶囲いの丁寧に造られたもの!!
それにして、黒子に徹するとはΣ(゚∀゚ノ)ノ
何とも謙虚で趣深いこと、この上なし✨✨ -
いつぺいそつ 2021年10月3日 22:41:54
石鯛って縞消えたら、こんなに黒光りするんですねー❗️
マルボロマクラーレンのセナしかわかりません。私はゴリゴリに攻めるウィリアムズのマンセルが好きでした‼️ -
ぽんぽこのYu 2021年10月4日 10:13:30
1GETおめでとうございまーす✨(=゚ω゚)ノ
個人的見解ではありますが、このゲティの入手難易度はかなり高いと思います!笑
②!!笑 ボブ・サップの顔よりイカちー!((´∀`))ケラケラ
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スペースエース 2021年10月4日 11:27:26
こまつがわ様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m
あまりに格好良かったんで、鱗引かずに温存して戻しました(笑)銀ワサは何度か見たんですけど、ガングロは初(笑)
お酒はなかなかでした~♪ -
スペースエース 2021年10月4日 11:29:15
ガチ様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m
キハダマグロは加熱向きですね♪足し算するアテ(笑)
ワタクシの仕入れですか!?簡単ですよ!!珍しいのをメインにしてるだけ(笑) -
スペースエース 2021年10月4日 11:33:21
Haya様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m
自分でもそう思います(笑)
黒子のお酒♪今後の機軸に成るかも…
味わいも香りもほどほどのニュートラルなお酒!!食中でも素晴らしい特徴があり勉強に成りました~♪ -
スペースエース 2021年10月4日 11:38:22
いつぺいそつ様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m
素晴らしいお魚さんでした~!!ポージングに暫し悩みした(笑)
マクラーレンとホンダのジョイント下のセナの輝きは多くの日本人を魅了しましたよね~!!日本を愛したセナ!!
セナを愛した日本人!!
日本酒の構図に近い♥ -
スペースエース 2021年10月4日 11:41:24
ぽんぽこのYu様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m
この1ゲットは、ひやおろし銘柄に拘りたかったので、嬉しいです~(^-^)
ボブザップ…確かに(笑) -
超シェルパ糊 2021年10月4日 13:17:36
1ゲットおめでとうございま━━━す!!!
石鯛ムッッッチャクチャカッコいいですね( ゚∀゚)♪
それにしてもまたもや2.5kgと重量級!
これを毎週のように捌くエースさんすごいですヽ(*´∀`*)ノ
そしてマグロ血合ステーキ美味しそうです❤️ -
スペースエース 2021年10月4日 14:28:13
超シェルパ糊様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m
お陰様でゲット出来ました~(^-^)
嬉しいですね♥マグロステーキ秀逸‼️
これ適度に血を抜くとそれっぽくなりました(笑)多分怠ると鉄の味しかしないかと(笑)
そろそろ鯵に原点回帰しますかね♪ -
kyoco 2021年10月4日 19:50:01
スペースエースさん、こんばんは^^
石鯛×塩山椒☆*。美味しそう~(≧◡≦)
石鯛さん!バットマンみたいでカッコイイですね!(☆∀☆)
コラーゲンの塊とか!!お肌プルンプルンになりそうですねー(≧◡≦)
魚神様とエース様のやり取りのエース様が可愛いです°ʚ(*´꒳`*)ɞ°.
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スペースエース 2021年10月5日 09:26:08
kyoco様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m
おぉ~!!伝わりましたか♪この格好良さ!!ポテンシャル引き出せて良かった(^-^)コラーゲン効果か分かりませんが、暴飲暴食でお肌つやつや(笑)
お魚屋さんはホント神!!尊敬の眼差しをもって接しています(笑) -
スペースエース 2021年10月5日 09:40:51
mattari のむ夫様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m
そうなんですよ~!!こんなのは年間通してもなかなかお目にかかれないですから、見立てる方もプレッシャーでしたね(笑)酔族館はご来館頂ける皆様の胃袋を掴むべく操業してます(笑) -
スペースエース 2021年10月5日 09:42:06
shin様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)mとんでもないです~!!お魚さんのパワーに助長されてるだけです(笑)
こちらも愛媛の幸を食べてみたいな(^-^) -
すーさん 2021年10月5日 14:27:46
エース師匠にしては珍しい料理が何個かありますね!やっぱり、お造りであれだけのクオリティ出せる人は何作っても凄い!
私の若干手抜きな料理が恥ずかしい(笑) -
スペースエース 2021年10月5日 14:36:33
すーさん師匠様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m
やっぱり!!そう思いますか(笑)
正直、自分でも若干の違和感が(笑)
でも…この前平野レミ様のお料理動画見てたんですね…
そしたらまぁ破天荒極まりない(笑)
お料理って楽しいものなんだな~って(笑)お陰で吹っ切れてモチベーション保つというか、テンションアゲアゲで取り組みました(^-^)
それから…問題は味わいかと…
その点全く自信ナシ(笑) -
すーさん 2021年10月5日 14:55:01
平野レミ流ローストビーフを見た感想→
おばちゃん、それローストビーフちゃう、牛タタキや・・・。と思いましたよ(笑)でも、美味しかったらなんでもいいです(笑)
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スペースエース 2021年10月5日 15:09:04
そうですね~(^-^)
ワタクシが衝撃だったのはおっ立てシリーズ!!ブロッコリーとか、鯛を立てちゃうあのセンス(笑)
しかもブロッコリーなんて、トミカがミニカーで「まるごとブロッコリー」ってのを販売してるんですよ(笑) -
スペースエース 2021年10月5日 15:26:30
多分、お気持ち同じかと思うんですが、時々お料理する事、億劫に成る事あるでしょ…これ見れば、そんな気持ちは吹っ飛びますからね(笑)
もっとも、師匠はお料理しながらお酒も引き立てる様にされてるから、クリエイティブが常でしょうけどね~♪
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