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2021
10/3
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
桂月 純米吟醸(土佐酒造：高知)
吟の夢
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度+3.0
酸度1.7
アミノ酸度0.9
酵母
今回は、佳月の純米吟醸なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★⭐⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やや淡い・中口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり甘味と旨味がさらりと
酸味に乗ってやや甘酸っぱい感覚
飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半よりもほんの少し甘さを強めに
かすかな苦味も
で、結局どうなのよ？
前半はやや甘く後半はやや辛く。
ほんの少し甘味旨味＜酸味なバランス。余韻で感じるかすかな苦味もいい。フルーティ。特定名称 純米吟醸
原料米 吟の夢
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
桂月 （高知 / 土佐酒造）
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