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2021
10/3
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
桂月 純米吟醸(土佐酒造:高知)
吟の夢
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度+3.0
酸度1.7
アミノ酸度0.9
酵母
今回は、佳月の純米吟醸なり。
(以下、開栓直後)
香 :穏★⭐⭐⭐⭐華
味 :淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛:甘★★★⭐⭐辛
軽重:軽★★⭐⭐⭐重
やや淡い・中口
口に含んだときの感覚:
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり甘味と旨味がさらりと
酸味に乗ってやや甘酸っぱい感覚
飲み込んだ後の余韻:
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半よりもほんの少し甘さを強めに
かすかな苦味も
で、結局どうなのよ?
前半はやや甘く後半はやや辛く。
ほんの少し甘味旨味<酸味なバランス。余韻で感じるかすかな苦味もいい。フルーティ。特定名称 純米吟醸
原料米 吟の夢
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
桂月 (高知 / 土佐酒造)
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