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2021
10/6
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
酔鯨 純米吟醸 吟麗秋あがり(酔鯨酒造：高知)
吟風
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度+7.0
酸度1.7
アミノ酸度1.2
酵母
今回は、酔鯨の純米吟醸なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★⭐⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
中間・やや辛口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
しっかりした旨味とシャープな酸味がすっと流れていく
旨味の奥の方にほんのりと甘さも
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
余韻は浅くさらりといなくなる
わずかに苦味に近しい感覚が舌の付け根あたりに残るような
で、結局どうなのよ？
旨味と酸味。
旨味バーン、からのあっさりキレ。酸味とのバランスよく。
旨し。特定名称 純米吟醸
原料米 吟風
酒の種類 一回火入れ 古酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
酔鯨 （高知 / 酔鯨酒造）
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