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2021
10/8
オキシドール さん
満足度 3.5
播州愛山44。原料米には播州産愛山を全量に用いて44%まで磨き上げ、霊峰月山系の伏流水を仕込水に小川10号・M310酵母にて仕込み、「軟質米は溶かさない」という基本に忠実な造りに徹し、播州愛山の魅力を存分に引き出した濃醇旨口。立ち香にはメロンのような穏やかな甘い香りを感じ、口に含むと重厚で芳醇な旨みを味わえます。果物系の甘味とそれに見合った酸が調和する飲み応えのある美味しさ。サラサラと飲める酒ではありませんが、ミディアムの白ワインのような旨みを存分に楽しめる納得の1本。
特定名称 純米大吟醸
原料米 愛山
酒の種類 一回火入れ
くどき上手 (山形 / 亀の井酒造)
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