ogrさん(2021年10月10日)の日本酒「豊賀」レビュー

石川サヨリにのせて

天女のしずく
豊賀　純米大吟醸、中取り無ろ過生原酒。
美山錦49%精米×長野D酵母。
日本酒度＋1.0、酸度1.7、アル分17%。

蔵元さんの娘さんは高沢賀代子さんが杜氏、
夫婦二人三脚での酒造りをしている高沢酒造。
豊賀は賀代子さんが立ち上げたブランドで、
豊賀は、ご自身の名前と天女「豊宇賀能売命」を
掛け合わせたものです。
豊宇賀能売命は、一杯飲むと万病が治るという酒を
造ることが出来、そのお酒で多くの人を幸せにした
そうで、豊賀は皆んなが幸せになれる酒となるよう
祈りが込められてます。

上立ち香は、リンゴと麹様で美香、含みは軽い
リンゴ様。軽く爽やかな酸味から、上品な甘味と
旨みが拡ります♪
余韻は冷やだと柔らかい甘味で、キレも良く大変
美味しいです♫

燗を付けると、香りがキツくなり、酸味と苦味が
立つので、無理に温度上げずに、涼冷え位まで、
ゆっくり愛して、永く愛して下さい。

千葉港を捨て某所でサヨリを狙い撃ち。
綺麗な身で歯応え良く臭みの無いサヨリと合わ
せるべくの、豊賀は純大でした。相思相愛♡
ちなみにサヨリは５月位が産卵期で最も美味しく
今釣れるのは鉛筆サイズです。

この釣り場は特に主様達がフレンドリー、以前苦戦
してた際に初対面なのに師匠から貰ったらしい
仕掛けと浮きを譲ってくれました。
釣り方も丁寧に教えてくれて、やっと釣れた際に
はガッツポーズで祝福頂き、大変嬉しかった思い
出のある釣り場。

なので、なかなかサヨリが釣れない方へ。
サヨリはコマセが無くても全然釣れます。
ポイントはリールを巻く速さとリズムです。
イソメは針から10mmはみ出る程度でカット、
真っ直ぐになる様に掛けて、リールはゆっくり
丁寧に巻き、こまめに静止。
浮きが着水する直前にリールをロックさせて
軽く煽りますが、この際にはラインがフケ無い
様にリールを巻きながら煽ると、入れ食い時の
バレも無く、楽しめますよ♪