日本酒度+20に到達しない年にはリリースをしないと断言する蔵元の辛口へのこだわりが生んだ特別限定酒。+20もの辛口酒に仕上げるには、酵母の働きを最後まで活発にしていく必要があり技術が必要。途中で発酵が止まってしまうと目指す辛口には仕上がらないそう。とはいえ、辛い!というよりもスーっとシャープな旨さが印象的な好みのお酒。ぜひまた味わいたい。
精米歩合=60%、アルコール度=18.5度、日本酒度=+20、酸度=1.3
特定名称
純米
原料米
五百万石
酒の種類
一回火入れ 原酒
テイスト
ボディ:重い+1 甘辛:辛い+2