たいきさん(2021年10月17日)の日本酒「瑞祥黒松剣菱」レビュー

瑞祥　黒松剣菱

ほんとうに貴重なお酒を飲ませて頂きました！！！
近所の酒屋さんにふらっと寄ったところ、「他のは開栓して空になったばっかりやわ～」と言いながら古酒の話をしていると、「若いの、これ呑んでみ」と残りわずかの「瑞祥　黒松剣菱」を御猪口一杯注いでくださいました

7年寝かせていたそうで、色合いは普段見る純米酒の淡い黄色とは打って変わり、鼈甲飴みたいな色合いでした

造りは山廃ではありませんが、静かなところで寝かせると、5年を過ぎた頃にスイッチを捻るかのごとく味わいに変化が出るそう
ほんとに山廃そのものでした！口内にいつまでもじぃいんと残る酸味と酒らしい強めの風味

こんないい出会いをさせてくれて、おっちゃんありがとう！！！
古酒への扉を開いてしまった！

剣菱・黒松剣菱・極上黒松剣菱・瑞穂黒松剣菱・瑞祥黒松剣菱

スペック
原料米：山田錦
度数：18度

剣菱酒造(兵庫県神戸市東灘区御影本町3-12-5)
http://www.kenbishi.co.jp/product/sake5/#navi_product