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2017
8/9
kuni-tono92 さん
満足度 3.5
雪の茅舎 美酒の設計 純米吟醸 火入れ 兵庫県産山田錦55%精米
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先日札幌で購入した『雪の茅舎』の限定酒『美酒の設計』です。
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『雪の茅舎』を初めて呑んだ時，その味のバランスの良さに，いつかここの蔵が醸す『山田100%』の酒が呑んでみたいと強く思っていました。
この度，その念願が叶ってついにゲット！！嬉し過ぎる(≧∀≦)
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上立ちはごく穏やか。りんごやいちごを思わせるフルーティーな香りですが，後半に精白米の香りも少しだけ感じます。
アタックは『雪の茅舎』らしい適度な酸味を帯びた柔らかな甘旨味。そこから苦辛味がふわりと感じられた後に，スッとキレます。後味は爽やかな酸味と旨味で後には引きません。
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山田の純吟なので，「甘口ワインのようにフルーティで甘酸っぱい味わい」を想像していたのですが，想像よりもドライで，どちらかと言えば『しっかりとした骨格の日本酒』といった印象(°▽°)
しかし，やはり『雪の茅舎』。特徴的な酸味が味をキュッと引き締めながら，主張し過ぎない甘旨味・辛苦味のバランスと抜群のキレ味で飲み飽きさせずスイスイ呑めます。
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そのままでも，食中酒でもどちらでもイケる印象で，きっとこの感じなら燗にしても旨いと思います。改めて『雪の茅舎』の酒づくりのうまさに感動させられました。今度は是非，生を呑んでみたいです(*´꒳`*)
*特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
美酒の設計 （秋田 / 齋彌酒造店）
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