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2021
10/29
後半記憶が無い さん
満足度 3.5
不老泉 山廃仕込 酒母四段
H30BYで2年近くレマコムで眠ってました。
液体はかなり黄色で澄んでいる。
香りは穏やかでプラムみたい、スワリングするとコク深いコメの熟した香り。
口に含むと、かなりとろみがあり熟したコメ感と苦み。思った以上に甘くない。
旨味はしっかりあって、温度が上がると生熟感が出てくる。
開栓2日目もプラム的な香りに生熟感。う～ん開けるタイミングを逃したか・・・
お燗はしっかり甘旨が広がる。
この濃厚な感じは、米を濃くしたというよりバターやチーズのようなコク深さ。
その後常温放置にシフトして、ガッツリ生熟感を楽しみました。
かなり熱めに燗にすると、乳酸感と甘みそしてコクがぐっと広がって良かったです。
特定名称 純米
酒の種類 原酒 山廃
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
不老泉 （滋賀 / 上原酒造）
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