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2021
11/8
wajoryoshu さん
満足度 4.5
田酒 純米吟醸 山廃 華吹雪50%
知る限り山廃仕込みの中で最も華やかで軽やか、つまり山廃らしくない酒。入りは華爽やか乳酸柑橘系から綺麗なコメ旨へと移り、酸苦辛でキレてゆく。常温近くから、今度はコク味が出てきて乳酸南国フルーツ系に。燗につけると旨味がグッと膨らむ。
（２、３日目）今年は少し固めの印象であったが、だんだんと開花してきてより華やかフルーティーに。上立ちは高級マスカット様で個人的好みの最上位ランク。残り香に少し山廃を感じるが（これがまた良い）、少なくても上立ちだけでそれとはわからないと思う。それにしても３日目まで辛うじて少量残したものの不足感あり。来年は古城乃錦とともにこれも２本買いしたい。特定名称 純米吟醸
原料米 花吹雪
酒の種類 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
田酒 （青森 / 西田酒造店）
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