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2021
11/10
たいき さん
満足度 4.5
Hyogo Sake No.85~the new generation of sake rice~
バニラにピーナッツがブレンドされたような味わいと香り
そこに酸味が入ってうまく混ざってました
杉本琢磨が開発したHyogo Sake 85
山田錦は酒米のダイヤモンドと称され、造り手の失敗をもカバーしてしまうほど優秀な酒米ですが、晩生で倒伏しやすい品種でもあり、栽培は厳しい。そこで極早生種で棹長さを短くし耐倒伏性を備えた酒米として、このHyogo Sake 85が開発された。父母に水原258号(韓国産の超多収品種)・山田錦をもつ。
スペック
原料米：Hyogo Sake 85
精米歩合：60％
度数：16度
山名酒造㍿(兵庫県丹波市市島町上田211)JR福知山線市島駅
https://okutamba.co.jp/html/access/index.htm
Hyogo Sake 85 （兵庫 / 山名酒造）
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