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2021
11/14
たいき さん
満足度 4.0
大倉 山廃特別純米 直汲み 無濾過生原酒 備前雄町
備前朝日に比べてこちらは無濾過生原酒・直汲みの極限ともいえるくらいにピチピチ感に富んでいました!
搾り立ての年は尖った印象が強めだったそうで一年氷温熟成させて丸みを帯びてきたところで出荷されたそう
雄町米は心白が球状に近くて大きいため吸水が早く醪に溶けだしやすい。
濃厚で軸のしっかりしたコクのある太い味わいになる。
~酒は本来 素朴・端正をもって極上とする~
スペック
原料米:岡山県産雄町100%
精米歩合:70%
度数:17度
日本酒度:+6
酸度:2.7
酵母:協会701号
㍿大倉本家(奈良県香芝市)
https://kinko-ookura.com/kura/index.htmlテイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
大倉 (奈良 / 大倉本家)
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