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2021
11/14
日本酒太郎右衛門景義 さん
満足度 4.0
お気に入りより 山本 天杉です⭐
私の実家がある山本郡八峰町にある酒蔵、山本さんのこれまたレアな秋田杉で作った木桶で醸した特別な山本です⭐
天杉自体、数年前から毎年のように出荷していましたが、実は今回初めて飲みました⭐
香りは軽やかな中にアルコール感をしっかり感じます⭐
グラスで転がしていると樽の香りがフワっとしましたが、かなり気をつけないと感じるの難しい気が。
ではグラスで⭐
酸味と微かに甘味を感じ、余韻は軽めの渋さが有ります⭐
次に陶器で⭐
酸味と微発泡感を感じ、喉を通る感覚が尚抵抗が無くなりスッと入ります⭐
口当たり的には7号に似ているなと感じつつ、やはり山本ならではの酸味と天杉からなる複雑な味が面白い一杯でした⭐
2023/7/30追記
ストレートグラス
甘味が強めな香りがあります。
淡く微発泡感あり。緩めな甘味があり、そこから急カーブをきって辛味になります。余韻は綺麗にきれます。
真ん中グラス
香りは抑えられます。
微発泡感はそのまま、ストレートグラスに比べて酸味が増しました。
口窄みグラス
こちらも香りは抑えられます。
うわー水っぽいテイストに、かなり薄めたスポーツドリンクの味。
鼻を抜けるのは薬臭さでちょっとバランス悪いです。テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
山本 （秋田 / 山本合名会社）
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