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2021
11/20
たいき さん
満足度 3.5
百楽門 特別純米酒 冴
ほのかにピーチのような味わいを感じる清酒でした
飲みやすい辛口でした！
お燗が美味しいらしい
清酒発祥の地とされる奈良の地で菩提酛仕込み、どぶろく造りもしている蔵
久保本家(奈良県宇陀市)から分家して御所市に蔵を構える
かつて奈良は清酒醸造の先進的な土地で僧坊酒が醸されたところ
室町時代、八代将軍足利義政は奈良市菩提山町正暦寺の酒を天下の名酒として褒め称えていたそう
菩提酛復活のために奈良県内14の蔵と奈良県工業技術センターが平成9年から共同研究を行い、正暦寺境内から菩提酛仕込みに適した乳酸菌・酵母が単離された
菩提酛の特徴は地元産ヒノヒカリの生米と正暦寺境内の岩清水を使う点が特徴的である
スペック
原料米：備前雄町
精米歩合：60％
度数：16.7度
日本酒度：+13
酸度1.8
アミノ酸度：2.4
仕込み水：金剛葛城山系の中硬水
葛城酒造㍿(奈良県御所市名柄347-2)JR和歌山線・近鉄吉野線吉野口駅(ただ離れている)
http://hyakurakumon-sake.com/access.htmlテイスト ボディ:普通 甘辛:普通
百楽門 （奈良 / 葛城酒造）
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