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2021
11/21
Kenji Iwasaki さん
満足度 3.5
鳴門鯛 純米 超辛口(本家松浦酒造場：徳島)
山田錦
精米歩合65
アルコール度数15-16
日本酒度+12
酸度
アミノ酸度
酵母
今回は、鳴門鯛の純米酒なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★⭐⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
中間・やや辛口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりとした旨味
酸味はシャープに
この中にほのかに感じられる甘味
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し強めの苦味
ややじわる
で、結局どうなのよ？
苦辛い。
酸味をベースにほんのり旨味とやや強めの苦味。苦辛い感じだ。特定名称 純米
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
鳴門鯛 （徳島 / 本家松浦酒造場）
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