ばんないさん(2021年11月27日)の日本酒「鍋島」レビュー

2021

11/27

ばんないさん

満足度 5.0

鍋島　純米吟醸　山田錦15°(試験醸造)　氷温1年熟成
2020.11製造

鍋島66本目

【300本目記念レビュー】
どうも、はじめての日本酒は鍋島でしっぽりのばんないです。

酒タイムの皆さんとともに歩んで参りまして、おかげで様で300レビューを迎えました。

今宵は「鍋」と「鍋」をテーマとしてレビューしていきます。長くなりますがお付き合いを。

先週、嫁氏がある女性誌を紹介してくれました。その雑誌の今月号特集は…

「日本酒」と「鍋」。

雑誌の今月キャッチコピーは「鍋としっぽり、はじめての日本酒」

はじめての日本酒を、鍋と一緒に…ということでしょうか…。って、ん！？鍋と鍋…鍋と鍋島っ(なぜそうなる笑)！？はじめての日本酒は鍋島の私としてはやはり300レビューは鍋と鍋や！！ということで、鍋と鍋島で300を迎えることを決意。

さて、問題は「どの鍋」と「鍋島」にするかです。まずはベースとなる鍋島から決めることに。ニュームーンでもよかったですが、思い入れがあるあのパープルラベル「山田錦15°」としました。山田錦15°というのは通称で、鍋島を醸す富千代酒造さんの試験醸造酒であり、通常のパープルラベルよりガス感を強め、アルコール度数を15°になっております。外見の差別化として通常パープルラベルは黒瓶ですが、試験醸造verは鮮やかな緑ビンとなっています。

そんな試験醸造のプロトパープル。ただでさえ普通じゃないプロトパープルをさらに-5°で1年熟成しています。購入は熟成鍋島の大御所「うらの酒店」さん。この時期、うらの酒店さんには氷温熟成のニュームーンやきたしずく純米大吟醸生等の氷温熟成酒が発売されます。その氷温熟成シリーズの中で運良く今回のプロトパープル氷温熟成をゲットできました。貴重性もあり、もれなく即完売です。

酒は決まった、では肝心の鍋は……。プロトパープルの味わい予想として、熟成感が乗ることにより、角がとれ旨味とまろやかさがのってくる…しかし、そこまで辛味はないのではないか…鍋の味が強すぎるとパープルの味わいが消されるのでは…と予想した私が選んだ鍋は…。

「白菜と豚肉のミルフィーユ鍋」

極力使う食材はシンプルに、かつ適度な旨味が感じられお酒の味わいを隠さない味わいなのではないのか…という私の予想で選びました。

【いざ実食へ】
本日は妻の友達家族もまさかの参戦というこで、大人組へ私のミルフィーユ鍋を振る舞うことに。ちなみにミルフィーユ鍋は各人で好きな味付けで食べれるようにスープは入れずに塩のみで味付けし無水で作りました。

鍋もできたということで、まずは鍋島から実飲です。
ペアリングレビューは後半で。

【鍋スペック】
○温度帯
花冷え→燗
○使用米
山田錦
○精米歩合
50%
○アルコール度数
15度

【味わい】
○香り
爽やかな吟醸香
○含み
熟成でありながらガス感が！お米の甘酸味！
○中盤
ブドウ。まろやかさがプラスされた酸味がみずみずしい。
○余韻
ぬっ！？鍋島苦味感がマイルドだと！？角がとれ、やわらかさも感じられる苦味に仕上がっています。

【甘辛】
中口

【燗】
旨酸味が際立つ味わいへ。熱燗ではチーズ感もあり！？オススメは人肌あたり。酸味と苦味のバランスがよく、心地よい吟醸香。

★総評
熟成感もあいまって、全体的に角がとれてます。とくに顕著なのが中盤あたりから余韻にかけてで、攻撃的なアル感がなく、苦味にもやわらかさがプラスされています。

【鍋との相性】
白菜のサッパリさ、豚肉の旨味との相性は抜群！！鍋→相殺→鍋→相殺…と、お互いの弱点を相殺する関係。狙った通りの相性に感動！！

100レビューは鍋島　純米大吟醸　雫取り、200レビューは純米吟醸　風ラベル。そして今回はパープルプロト。大好きな鍋島で300を迎えられたことは酒タイムの皆さんのおかげであります。誠にありがとうございます。

次は400を目指して邁進してします。ダラダラと面倒くさいヤツですが、引き続きお付き合いいだだければ幸いです。

今宵も素晴らしい鍋島ライフを。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

テイストボディ:普通甘辛:普通

鍋島（佐賀 / 富久千代酒造）

いいね 57 ブックマーク Comment 28

たけ 2021年11月27日 20:46:26
やはり記念レビューは鍋島なんですね(^^)
兎にも角にもおめでとうございます㊗️
陽愛のパパ 2021年11月27日 20:48:14
300おめでとうございます。
やっぱ鍋ちゃんですよね〜
こちらにまで愛が伝わって来ます。
ここまでこだわるのはスーパーステキング〜
スーパーポジティブ鼠 2021年11月27日 21:09:36
出た！石橋静河！！
もはやばんなべに改名したらどない？？
とにもかくにもおめでとう㊗️
妻の友達とのミルフィーユも期待してしまいます♥
kyoco 2021年11月27日 21:24:20
ばんないさん、こんばんは^^
300レビュー☆*。おめでとうございます(*´꒳`ﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
これからも健康で愉しい鍋島TIMEを～☆*。☆*。
tanron 2021年11月27日 22:42:01
300レビューおめでとうございます！ 300有って2割以上が鍋島、蔵から感謝状が出ても良いくらい（笑）
エンド〜 2021年11月27日 22:58:31
300レビュ〜✩︎⡱
おめでとうございます㊗️
やっぱ鍋島ですねっ(๑˃̵ᴗ˂̵)
最高にステキっす⤴️
のうてんきもの 2021年11月27日 23:21:32
300おめでとう㊗️
鍋奉行の隊長❣️
オイラんち、週3日は鍋です♪
超シェルパ糊 2021年11月28日 00:03:34
わぁ、300レビュー目おめでとうございまーす！
全鍋制覇した後もやはり隊長と言えば鍋島ですねーヽ(*´∀｀*)ﾉ
ウチも気温下がって来てから鍋率高くなってきましたよー(・∀・)ｳﾏｳﾏ
Kazutoshi Koga 2021年11月28日 00:28:12
300レビューおめでとうございます！
これからも、最新の鍋島情報を発信し続けて下さいますよう、隊員一同心よりお願い申し上げます(^-^)
とよふた 2021年11月28日 05:11:33
300レビュー、おめでとうございます㊗️㊗️㊗️日本の鍋ちゃんと合わせてミルフィーユ鍋！そして良き協力者の嫁さん！いいっすネー（笑）
ばんない 2021年11月28日 09:03:38
たけさん、400も鍋でいこうと思います。ありがとうございました«٩(*´ ꒳ `*)۶»
ばんない 2021年11月28日 09:05:12
パパさーん、おはようございます。とりあえず鍋島一択でしょう笑。これからもよろしくお願いします(^^)
ばんない 2021年11月28日 09:05:55
ネズミさーん、石橋静河さんはたまたまなので笑。流石に友達とミルフィーユはアウト笑
ばんない 2021年11月28日 09:07:28
kyocoさん、おはようございます。これからも健康に留意して皆さんと楽しい酒タイムライフを送っていければと思っております。ありがとうございました！
ばんない 2021年11月28日 09:10:58
tanronさん、おはようございます！です…5本に1本が鍋島はさすがに本人も笑いますよ笑。とりあえずコンプリートまでがむしゃらに飲んできたんで、これからの冬シーズンの生ラッシュが終わると鍋島ラッシュは落ち着くと思います…？笑
ばんない 2021年11月28日 09:12:00
エンド〜さん、おはであります！最高の酒で300！！いいキリ番レビューになりました。ありがとうございました(*´ω｀*)
ばんない 2021年11月28日 09:12:48
のうてんきものさん、ありがとうございます(^^)！これからも鍋奉行として奉公していきたいと思います笑。是非鍋には鍋島を笑
ばんない 2021年11月28日 09:14:11
シェルパ殿、イエーイ！！ありがとうございます♪鍋には鍋！！お試しください、レビュー楽しみにしています笑笑
ばんない 2021年11月28日 09:16:21
Kazutoshi Kogaさん、おはようございます。これからも皆さんのためにやる鍋ニュースを発信していければと思います笑。とりあえず、今度「雄町　純米大吟醸」がでるかもしれません笑
ばんない 2021年11月28日 09:20:47
とよふたさん、おはようございます！！いろいろ鍋は考えたんですが、味わいや作りやすさ、材料のコストを考えるとミルフィーユ鍋がベストだったんですよ笑。抜群の相性でしたよ！！ありがとうございました(^^)
sagi 2021年11月28日 10:19:47
あれ⁉鍋屋源五右衛門じゃない(笑)
300おめでとー！
ばんない 2021年11月28日 11:15:04
sagiさん、鍋つながりで鍋屋源五衛門は知ってはいましたが、さすがに鍋屋源五右衛門は遠い…しかも大吟醸5年熟成のやつは6500円ぐらいと高すぎました笑。ありがとうございました(^^)
すーさん 2021年11月29日 02:27:39
ばんないさんおめでとうございます㊗️
ミルフィーユ鍋美味いですよねぇ♫個人的には、最初はゴマダレでー後半はポン酢＋柚子胡椒ですかね？完璧マリアージュ‼️
まさやんの穴る。 2021年11月29日 07:44:30
300レビュー❗️
おめでとうございます。
鍋王様。
ばんない 2021年12月1日 12:59:16
すーさん、めちゃくちゃ返信遅れてすいません！！ミルフィーユ鍋は簡単でうまいの代名詞。あ〜、ゴマダレいいっすねぇ…。私はほぼポン酢一択で柚子胡椒と紅葉おろしでした。相性は…完璧でしたよ！
ばんない 2021年12月1日 13:00:00
まさやんさん、返信遅れてすいません。ありがとうございます。これからもケツ穴引き締めて頑張ってレビューします爆
masatosake 2021年12月4日 10:21:34
はじめましてばんない様、鍋島66本目ってスゴ(ﾟ∀ﾟ)。300レビューおめでとうございます
ばんない 2021年12月4日 10:59:12
Masato Sakeさん、はじまして。フォローありがとうございました(^^)！Masato Sakeさんも500レビューおめでとうございます！！鍋島変態をこれからもよろしくお願いします笑
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