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2021
12/2
不沈艦 さん
満足度 4.3
田酒 純米吟醸 百四拾紅葉
甘酸っぱい香り。甘旨酸のバランスがよい飲み口、薄らとした苦辛味ですっきり綺麗な後味。というのが最初酒だけで味わった時の感想。
その後、生牡蠣とおでんをつまみに飲み進めたところ、生牡蠣とは相性抜群で牡蠣の甘旨味をはっきり引き立たせます。一方でおでんを食べた後（特に出汁）に飲むと苦味をやや強く感じます。これはこれで甘目の出汁と相殺されて食が進む、という面で食中酒の役割を果たしてくれていますが、「評価」となると高くしにくいな～と思いました。
本日は酒の持つポテンシャルを感じ取ることの難しさを実感しつつ牡蠣との相性の良さを根拠に評価させて頂きました。
田酒 （青森 / 西田酒造店）
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