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2021
12/5
スペースエース さん
満足度 4.5
【やれんのか!来んなら来いや!抗争 冬の陣】
※12/7味伸びを認めた為加点(^^)
素晴らしいお酒!!冴える辛口に柿包み顕在(^^)
アーア アアアア アーアー
アアー アアアア アー(中略)
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おばんです~(^^)今宵もなまらしばれますね~(^^♪
さぁ~とうとうやってまいりました~!!
局地戦を挟みましたが今宵は陣取り合戦!!つまり、ガチンコの戦い(笑)
みんな大好き吟醸詩人~♬
師走近くにお歳暮かと思いきや~!?
まさかのタンロンイーツ到着~(笑)
至高の好敵手tanron氏からなり~!!
しかも総計3回に分納~(笑)内容がコチラ↓
・一升瓶×2本!!
・白子を抱えた真鱈、丸まま一本!!4㎏台の大物!!
・エゾバイガイ、通称 真ツブ デカイ奴!!
・北寄貝 コレも型良し!!
の三点!!
※詳細はコチラまで→www.saketime.jp/reviews/175042/
兎に角、超が付く程の極上品…
あの…どんなルート持ってるんですか~(笑)
全てが浜から直送の一級鮮度とハイクオリティ~♬
先ずは漁業関係者様に御礼申し上げます~(^^)
あ、それと…tanron様あ・り・が・と♥
ワタクシにとっては高嶺の花の食材…
先ずこの時点で相当なハードル(笑)やるな~!!
きっと日々こんなアテと一献やってるんでしょ~(笑)
今宵の酔族館は過去屈指の高額品なり~♬
そして…取引条件及び後出し縛りがコチラ↓(笑)
★一つ 鱈とその白子は汁物以外を供するべし
★二つ 貝二種は火を用いたモノにて供するべし
★三つ 鱈及び貝二種、合わせて三種をそれぞれ小鉢料理とし、一酒三菜の作法にて供するべし
以上、三か条を持って此度の戦の決まりとすっ!
刺客の質は高かれど見た目は地味。そのうえ、お題が更に地味!
酔族館勝負に持ち込ませてなるモノか!
見事、アタシを唸らせ更には、他のサケタイマー達の賛同が得られたと判断できたら
立派な鮭でもド・ドーンと送ったらぁぁぁぁ
エース殺し! なるか酔族館崩し!
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ですって(笑)
なんて破廉恥極まりないルール…
折角の素材感溢れる高級品に火入れしろってか!?
それを味わう事もままならぬ…
主導権は渡さないってか~!?
これは…完全に潰しに来てるだろ~!!
流石の戦術…敵ながら天晴なり~(^^)
でもね…はっきり言いますが…
素晴らしい食材使わせて頂けるのは光栄の極み~♥
唸らすどころか蹴散らしてくれるわ~!!
隙間見付けて盛大開宴且つ完全攻略するぞ~(笑)覚悟~!!
それではゆっくりしていってね~♥
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♯スペック
・純米酒
・使用米:華吹雪×まっしぐら←ワタクシの事(笑)
・精米:65%
・アル度:15度
・日本酒度:13度♥
・酸度:1.9♥
・酵母:協会11号
皆様お気づきですか…
そもそもワタクシ好みの当銘柄~♬
敵に塩送り付けるのが常套手段のtanron氏らしからぬ~(笑)
よほどの自信があるんですな…
それでは誉れ高き青森県の食文化酒文化に敬意を表し
「わ、じょっぱりに抜刀~♥」
しかしながら凄いお魚さん…白子がおしりからはみ出てる!!
貝なんてみんな生きてるし…
tanronイーツに嘘偽りありませんでした~(笑)
それでは早速抜栓‼注ぐと薄く美しい琥珀色で上立香は紅玉からシナモンやライムのスパイスあり!!含むと…
優しく淡麗で水以上の液体が染み込む~(笑)
ゴクリとやるとストロベリーの含み香から強いコク~苦渋が少々(^^)15秒で抜けキレ!!後口にシュガーパウダーや綿飴の甘さの後、甘柿包みポワ~♥好きなヤツ~!!
この時点では優しいキレ抜群の微甘口の旨酒って印象!!
問うべき真価は食と繫いでから…
ですよね!?tanron様~(^_-)
ではレッツマリアージュ♬
♯tanron指定のお品書き(小鉢3菜)
・鱈白子グラタン(白子、身燻製焼き)←1つに纏めたぜ~!!
・北寄貝タタキ←炙りぢゃないぜ~!!
・真ツブ貝柔らか煮
小鉢に入ってるだろ~(笑)スモールだろ~!!
食材余ったから賄い料理に回したぜ~!!優しいだろ~!!
しかも、ルールは厳守するぜ~(笑)カインドだろ~!!
♯賄い料理の部
・鱈煮付け←汁物ぢゃないぜ~!!
・鱈カマ幽庵焼
・鱈しゃぶ←生、汁物ぢゃないぜ~!!
・鱈頭肉燻製
・北寄貝燻製
・真ツブ貝しゃぶしゃぶ←生ぢゃないぜ~!!
・北寄貝、鱈のタタキ鮨←炙りぢゃないぜ~!!
どうだ~(笑)生食無いだろ~!!
タタキ、しゃぶしゃぶは加熱調理だぜ~!!
煮物、しゃぶしゃぶは汁物でもないぜ~!!
ちょっぴりグレーだろ~(笑)
♯お酒との相性(一酒三菜のみ記載)
□鱈グラタン
☆シャウエッセンの味~!!お魚さんなのに(笑)
★10秒後お清め~柿包み
□北寄貝タタキ×塩×カボス
☆甘い~!!ぷりぷりの食感~!!
★10秒後柿包み
□真ツブ貝柔らか煮←鮑の技法応用♬
☆肝醤油と繫ぐとヤバイ!!柔らかさと濃厚さ良き~!!
★10秒後辛口
総じて貝との相性良き!!賄い料理のマツブ貝しゃぶしゃぶは磯の香りが効いて、相乗効果でどんどん味わいが高まった!!
まだまだ量はあるので、他食材で素材感強いモノとの相性に期待します~!!
今回も…ですが(笑)美味しく頂けてtanron様にはひたすら感謝っすね~♥と同時に…
どうだ~!!ミッションコンプリート(笑)この難題に全て応えてやったんだぜ~!! パーフェクトだろ~(笑)
という事で今回もワタクシの勝利~♥
常勝スペースエースに後退ナシ~!!参ったか~!!
まぁ…毎回の勝利宣言ではtanronも凹むでしょ~!!
なので…この闘いがチートだと思う方はtanron氏に票を!!
いやいや…ルール厳守で正当と認める方はワタクシに票を♥
皆様のご意見教えてね~♥
♯至高の好敵手tanron様に捧ぐ♥
♯次週モフパパ様サツマイモに挑む!!
♯現在年間93魚介種捌き(笑)
劇終~♥特定名称 純米
原料米 華吹雪×まっしぐら
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
陸奥男山 (青森 / 八戸酒造)
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tanron 2021年12月5日 22:34:51
タタキ?
シャブシャブ?
それアリか⁉︎ アリなのか?
ウーン、グレーだ・・・
大層旨そうだが、どうも腑に落ちん?
しっかし、ツブの柔らか煮はマジ旨そうだ、それで3合イケそうだ
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スペースエース 2021年12月6日 09:59:40
福丸様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m
煮沸消毒しましたが、使えますか(笑)
鮑の殻もありますし、必要なら(^-^)
ホッキ貝なんて5個も入ってたんですよ~♪マナ板に叩きつけたら反応するお寿司屋さんのアレ(笑) -
スペースエース 2021年12月6日 10:03:48
tanron様(^o^)この度大層な刺客と美酒賜り重ねて御礼申し上げますm(_ _)m
これは加熱が勿体無いですが、お陰様でスキルアップと発見に繋がった(笑)
鮑の応用効きましたね~(^-^)しかもその出汁で鱈の煮付け作って大根にも味入れたんですが、これまた素晴らしい~♪五合はイケます(笑) -
スペースエース 2021年12月6日 10:05:37
陽愛のパパ様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m
生食封じられてもやりようは在る(笑)
でも願わくば生物と合わせる方がお酒のポテンシャルは出る筈!!
磯臭は綺麗に流れそう~♪ -
スペースエース 2021年12月6日 10:07:11
のうてんきもの様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m
ハイ!!勝利に一票!!
まさか~の賄い部門のお鮨~(笑)
票取る為なら手段を問わず~!! -
スペースエース 2021年12月6日 10:10:08
mattariのむ夫様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m
あのソーセージが幅広いシェア獲得してる理由が分かった気がしますね(^-^)
あの燻煙香が食欲とDNAに訴えかける(笑)濃厚民族必須のアテで御座います~(^-^) -
スペースエース 2021年12月6日 11:03:44
ぽんぽこのyu様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m
これは酒タイムを通しての対話っすよ~(^-^)お題に対して一番の手法を模索し、お酒と食材の声を聞いて味方にする(笑)当然相応の熱量が必要という(笑)
そんな中でtanron様だったら燻製?とかのうてんきもの様なら寿司?パパンだったら煮付け?とかって感じです~!! -
スペースエース 2021年12月6日 11:08:47
こまつがわ様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m
立ち回れてるってことは、ワタクシに票で宜しいですね(笑)鱈は優秀な食材ですね♪寿司やしゃぶしゃぶの印象は、身が甘くてもっちりして癖無く旨い‼️
次は生食でいってみたいっすね♪ -
モフモフパパ 2021年12月6日 12:17:18
課題を見事な切り口でクリアですね!
タンロン氏の食材も難敵だったように思いますが、一審査員としてエースさんの勝利に一票入れさせてもらいます‹‹\( ´ω`)/›› -
スペースエース 2021年12月6日 12:25:46
Haya様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m
いやぁ~!!燻製侮れない(笑)何を燻してもシャウエッセン(笑)
毎回、tanron様との戦いは細心で挑んでますので、そう評して頂けると嬉しいっす~!!
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スペースエース 2021年12月6日 15:10:38
ひさのこ様(^-^)vいつもコメント有難うございますm(_ _)m過大に評して頂き感謝感激です~(^^)ワタクシは四合限界でしたが、生食ならば一升イケたかも~!!
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スペースエース 2021年12月6日 15:15:42
エンド~様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m
よっしゃ~!!票と美を獲得~(笑)
しかもステキングまで重ねて御礼(^-^)
素材の良さに助長されまくり~(笑) -
スペースエース 2021年12月6日 15:18:10
モフモフパパ様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m
隙間つつくのが上手いっしょ~(笑)
勝てば官軍っすからね~(^-^)
とはいえ、相当疲弊したのは内緒(笑)
次回は貴殿のスペシャル回!!
サツマイモ溢れる画に期待!?して下さいね~(^-^) -
スペースエース 2021年12月6日 15:21:41
すーさん師匠様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m
グレーっしょ~!!怪しいっしょ~(笑)
でも…セーフでしょ~(^-^)
師匠ならどうすり抜けますか(笑)
小鉢なんかに入るわけ無いっすよね(笑)
折角の素材を焼いたり煮込んだりは良さが台無しでしょ~!!悩み苦しんだ上での決断(笑) -
スペースエース 2021年12月6日 16:29:44
陽愛のパパ様(^o^)美味しい要素には色々な感覚があって、例えば食感は火入れしてパリパリしたものには敵わないですし、味覚も調味料足す事で活きるのも事実っすね~♪
でもこのお酒には、お清めが合う気がしましたね~!!鮑と繋いでも素晴らしいと思慮しますね~(^-^) -
kyoco 2021年12月6日 16:32:06
スペースエースさん、こんにちは^^
贈り物もお料理もとっても豪華✩.*˚( *´꒳`* )
ちょっぴりグレーだろ~(笑)←可愛いって思いました(≧◡≦)4枚目のお寿司達が並んで泳いでる~(๑♡ᴗ♡๑) -
スペースエース 2021年12月6日 17:19:15
kyoco様(^-^)vいつもコメント有難うございますm(_ _)m
ワタクシは相変わらずですが…
贈り物がヤバイ(笑)
だって想像して下さい…
70センチほどの鱈一本丸ごと(笑)
貝なんて発泡越しに水吹き出す音とガサガサ音(笑)生き物につき即日捌き強要っすからね^_^;そりゃお寿司も泳ぐってもんですよ~!!オリンピックだろ~!!
ワールドだろ~(笑) -
スペースエース 2021年12月6日 18:24:39
縦の皮様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m
感激です~!!恐縮します~(^-^)
曲がり曲がっても勝利は勝利(笑)
心はまっしぐら~!!
前しか見えない~!!チャンスの神様も前髪しかない~!! -
超シェルパ糊 2021年12月6日 21:38:30
ヤババー、料理もヤバイけど何が一番ヤバイかってエースさんの発想力がヤバイです( ゚∀゚)♪
既に神と思ってたのに毎週ストイックに料理に向き合ってるからか更なる高みに達してるような気がしますよ(・∀・)スゴイ
と言う事でエースさんにこっそり1票入れますね( *´艸`) -
somewordstoday 2021年12月7日 00:08:43
4キロの鱈!?tanron eatsスゴ!リュックからはみ出る!(笑)
なるほど燻製という手が!食べたい…白子の燻製とか想像だけで…Stairway to Heaven♪
今年のお正月は棒鱈に挑戦してみます(^-^) -
スペースエース 2021年12月7日 11:43:09
超シェルパ糊様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m
いやいや…そもそも鱈1本とか活きた貝送るって方が発想に富んでますから(笑)
ワタクシは本気の遊びを実践してるだけ~♪何でも本気でやんなきゃ面白くない~(笑)そんなワタクシへの清き一票重ねて御礼します(^-^) -
スペースエース 2021年12月7日 11:46:27
somewordstoday様(^o^)いつもコメント有り難うございますm(_ _)m
タンロンイーツはヤーバーイーツ(笑)
燻製でお魚さん延命出来るし優れた調理法ですね♪これは古酒とか熟成酒に合っちゃうヤツ~(^-^)
棒鱈か~!!それは敷居が高い~!!けど面白そう~♪ -
tanron 2021年12月7日 16:22:07
誰しもがグレーと思いつつ黒と断ずる事が出来ない
このようにレギュレーションの穴を突いてこようとは⁉︎
何たる卑劣!
おのれスペースエース!
いや! 姑息の王よ!
次に相見える時こそ必ずや・・・・・・・・・・・・(T ^ T)
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スペースエース 2021年12月7日 17:30:21
卑屈の王様tanron殿
うむ~!!姑息とは聞き捨てならぬ( `д´)
ここまで正々堂々と実直に向き合い隙間を見付けたのにも関わらず且つ、
グレーなりとも皆様の賛同、
貴殿への票皆無にも関わらず往生際が悪い(笑)
しかし…その意気や良し(笑)
流石至高の好敵手なり~!!
そこまで云うのならば貴殿へ北陸の地より刺客を送るしかあるまい…
時期詳細は改めて申し候!!
その首根っこへし折ってくれるわ~!!
覚悟せい~(笑) -
スペースエース 2021年12月12日 17:20:56
メタ=リカーナ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m
日本酒ありきのお料理ということで(笑)というか、素材を切ってるだけとも言う(笑) - ログインしてコメントを書く