ばんないさん(2021年12月6日)の日本酒「天明」レビュー

天明　大吟醸　20周年メモリアル醸造酒「origami tenmei」
2020.12製造

「すーさん×ばんないコラボ企画　第2弾　最終回」
すーさん便の最終弾着酒は「天明　20周年記念酒」です！まさかの高ランク酒に着弾後凍りました笑。

天明の20周年記念酒の内容としまして、スペックは大吟醸で、-2℃での1年熟成酒となります。以下、蔵元さんからのコメントを引用です。

「数ヶ月後、一年後、いまより明るく自由な世の中になったら、こんなことをしたい、あんなことを実現させたい、そんなワクワクする楽しい未来の話や計画をつまみに飲んで欲しいという蔵元の願いが込められています。
そして、折り紙はそんな未来の話や計画、想いや願いを折り紙に折り込めて楽しんで欲しいとのことから同封されています。」

上記のコメントの中に折り紙…とありましたが、写真に写る鶴のを作りにあたり、お酒と3枚の折り紙が同梱してありました。私もこの機会にコロナ収束後に思いを馳せながら折らせていただきました。

蔵元とすーさんの想いが入ったこのお酒にアテはどうするのか…。大吟醸なので、含みは透明感口あたりと味わいでもおそらく中盤から余韻にかけては厚みある味わいなるかと予想…。そこからばんないが選んだのは

「宮崎県地鶏のたたき」

たまたま本日宮崎県に訪れていたので、うまい地鶏のタタキを帰りに持ち帰り！宮崎といえば地鶏でしょう！！

福岡に戻り子供達を寝かせ、いざ開栓！！相性はいかに！？

【スペック】
○精米歩合
47%
○アルコール度数
17度

【味わい】
○飲用温度帯
花冷え→冷や
○香り
ほのかに甘味
○含み
なめらかな口あたりから、まろやかであり透明感ある甘味。
○中盤
甘味にジュワ〜っと旨味のってくる。旨味からさらに複雑さが増して余韻へと繋がっていきます。
○余韻
ノドを通すと甘、苦、旨味が爆発！ブワーーーっと口中で香る。ここはまさに大吟醸らしい華やかさ。深く長い余韻に浸ることができます。

【甘辛】
ちょい甘

【アテとの相性】
地鶏との相性は◎！付属のタレが甘すぎ、途中からポン酢にスイッチすると地鶏のさっぱりとした旨味とお酒のやわらかな旨味がフュージョン！お酒の旨味がタタキの余韻を打ち消すことなく包み込みながらフェードアウトしていくぅ！！見事！！

★総評
含みの透明感ある甘味と中盤から余韻の華やかさ味わいが好印象。軽やかでありながら深みある味わいの大吟醸酒です。余韻の華やかさに奥行きある深い味わいは1年の熟成が功を奏しているのではないかと考察。

今回も素晴らしいお酒を送ってくれたすーさんに感謝。第3回目もまたよろしくお願いします(^^)

え？すーさんの2本目…？さて…なんでしょう…笑

今宵も素晴らしい日本酒ライフを。