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2021
12/6
ナナメ さん
満足度 2.0
萩乃露 雨垂れ石を穿つ 慈雨
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ナナメです。
十水仕込みが特徴の雨垂れ石を穿つ。
慈雨は通常版と異なり愛山、純大です。
十水仕込みは江戸時代の醸造法で
米と水を同量で仕込むので濃厚な
味わいになるのが特徴。
十水仕込み 水１０：米１０
通常の仕込み 水１２：米１０
ちょっと色ついてます。ラムネ、
乳酸系の香り。
甘みは抑えめ。苦渋強い。
十水仕込みってもっと甘みがでる
のかと思ったけど、けっこうドライ。
温度上がると苦渋抑えられ、
甘みが増してきますが、それでも
濃厚な甘さまではいかないです。
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アルコール：16度
原料米：愛山
精米歩合：50%
酵母：非公開
日本酒度：-5.0
酸度：1.7
アミノ酸度：非公開
蔵元：福井弥平商店
都道府県：滋賀県
雨垂れ石を穿つ （滋賀 / 福井弥平商店）
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