kuni-tono92さん(2017年8月21日)の日本酒「結ゆい」レビュー

結ゆい 特別純米酒 きたしずく 亀口直汲み無濾過生原酒，北海道産きたしずく60%精米，日本酒度 -2，アルコール度数 16度以上17度未満
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今日からの札幌出張に妻の実家に前日入りし，近くの地酒屋さんにてゲット(^^)
茨城県，結城酒造の『結ゆい』初呑みです。
札幌で取り扱っているのはここの酒屋さんだけで，実は前から目をつけていた銘柄です。
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結城酒造は，杜氏さんがなんと『跡取り息子のお嫁さん』というとても珍しい蔵。ひとつひとつ小さなタンクで，鑑評会に出すように丁寧に“責任仕込み”された『結ゆい』は，スタートから僅か3年で都内でも知られる人気銘柄に成長。今年は全国新酒鑑評会でも金賞を受賞しました。
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香は，穏やかですがマスカットのようにフルーティ－な香り★★。
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アタックは濃厚でジューシーな甘味★★★★★ややトロっとした舌触りで，まるでガムシロップのよう。
酸味はほとんど感じられず★甘味で覆い隠されている印象。
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その後は，穏やかなアルコールの辛味★★と，ごく穏やかな苦味★が感じられ，キレ味さっぱり★★★★にあまり尾を引かず過ぎ去っていきます。
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含み香は上立ち香の印象に，少しアルコールが混じりますが穏やか★★。
余韻はアタックから続く甘旨味★★★が徐々に弱まってスーッと引いていきます。
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こいつはまたとことん甘いお酒に出逢ってしまいました…。
先日呑んだ『花邑』もかなり甘旨でしたが，こちらの方が酸味が少ないせいかド直球で『甘い』です。亀口直汲みの無濾過生原酒というのも影響して，フレッシュな甘旨味がドバドバ感じられます。
甘旨系のお酒は飲み飽きしてしまう印象がありますが，後味がスッキリしているので，あまり舌に残らず，呑んでいるうちに慣れてきて飽きずに呑んでしまいました…。
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甘旨味が濃いので食中酒としてはちと厳しい印象でしたが，果物やデザートと一緒に呑んだらいい感じにペアリングしそうです。
北海道産の「きたしずく」でこんなに甘旨なお酒が作れてしまうのか…とちょっとビックリ！！改めて北海道産のお米の可能性を感じた一本でした。