かぶかぶさん(2021年12月19日)の日本酒「信州亀齢」レビュー

一昨日、町田の某所にて稲倉の棚田のオーナー会議を開催。その時に飲み散らかしたお酒を◎

写真は左から、
①蔵元限定の新酒美山錦
②発売直後の新酒美山錦
③ヘキサゴン一升瓶
④2019年製造の輸出用美山錦

①は火入れ、②は生酒。酵母違いで①は確か９号酵母。生酒に比べるとややシュッとした味わいで、美山錦らしくないですがかなり好みの味わい(’-’*)♪

③と④は今宵自宅で残りを飲み比べしてますが、③は依然微発泡ありでバランスもよく飲み頃ですね！④は製造から時間も経ちやや旨味が乗ってきてるかな( *´艸)

純米ひとごこちに純吟美山錦と、今季は甘めが控え目かなと棚田オーナー達で話していましたが、特に造りは変えてないとか( 〃▽〃)