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2022
1/2
スペースエース さん
満足度 5.0
【陽愛のパパ様が遊びにきた!?シーズン4】
【三重でミエミエ見栄をはれ!】
「明けましておめでタイガー♬」
「正月はコレ呑んでみやがれ~!!」
えっ…まさか~!!新年早々訪問するって言ってたし…
トレードマークのモヒカンと和装がやたらキマッてる!!
ホントに来ちゃったの~!?
って嘘だけど~(^^)
………………………………………………………………………………✂
↓こっからはノンフィクションです(^^)
謹んで新年のお慶びを申し上げますm(_ _)m
旧年中は酒タイマーの皆様方に格別のご高配賜りまして誠に有難うございました~(^^)
本年は寅年~(^^)色々な事にトライするんだぜ~!!
って寒いだろ~!!コールドだろ~!!
本年もご愛顧の程何卒宜しくお願い申し上げますm(_ _)m
陽パパ様来福仮想【オモテナシ♥】新春スペシャル回~♬
相応しいお酒を抜酒にあたり、陽パパンにご相談~!!
エース「何呑もうかと迷ってます。アイデアプリーズ!?」
パパン「1年寝かしの而今!!500だし丁度良いでしょ!!」
パパン「早め飲み推奨だけど、そんなの関係ねぇ!!」
ですって~(笑)
しかしながら、この日を見透かした様なセレクトは
流石至高の友~(^^)
陽愛のパパ様、シチュエーション迄踏まえて頂き、いつも有難うございますm(__)m
今宵の酔族館は、友をもてなすお正月に海系、山系織り交ぜて(笑)皆様にお届けします(^-^)v
それではゆっくりしていってね~♥
♯スペック
・大吟醸酒
・使用米:兵庫県産山田錦
・精米:40%
・アル度:17度
・日本酒度:不明
・酸度:不明
・酵母:不明
※斗瓶取り全国鑑評会出品酒!!
あの…こんなスペックのお酒を託して下さるとは…
ワタクシ、こういうお酒呑んだ事在りません…
ひたすら恐縮しますし、正当に表現出来るか懸念大~(汗)
でも…見栄ハルならこんなお酒っしょ~(^^)
ワタクシ如きが背伸びしても届かない様なお酒で
今宵は過大に三重晴らせて頂きます~♥
それでは誉れ高き三重県の食文化酒文化に敬意を表し
「きばって抜刀♥」
そしてお魚屋さんにはムリ言って市場に同行(笑)
お魚屋さん「寝坊したらゴメン!!代わりに買っといて!!」
ワタクシ「ぢゃあ寝坊お願いします!!」
お魚屋さん「本気にするよ~(笑)」
ちゃんと間に合った~(^_-)-☆
で、色々縁起良さそうなお魚さんを選って頂きました~(^^)
そして…年末の大仕事が…
それはおせち料理~!!
準備エグい~(汗)でも美味しい~(^^)
でも…調理は計画的に~(笑)
それでは早速抜栓‼注ぐと、やや琥珀色で恐らくは1年寝かせの影響かな…でも美しい~♥
上立香はパイナップル~!!奥に杉が~薫るんだぜ~(笑)
鑑評会といえども、根っこは同じ~(^^)含むと…
瑞々しさ半端ない~!!入口もとってもスマート~!!ゴクリとやると、当然パイナップル(笑)テイスト舌先に集中し、甘さを脳に植え付ける(笑)10秒で喉にヒリヒリした辛さを感じ15秒抜けキレ(^^)そして…柿余韻がポワ~ンと立ち上がりコク顕在化!!これが舌先に常時乗っかってる感じで、とっても上品~(^^)口角も上がる~(笑)
それと…気付いたんですが、チェイサーがわりのレモン水の酸をアテても、後口柿が壊れない~!!
結構主張あるんですね~(笑)流石三重ミエ見栄~(笑)
20分後滑らかさに拍車!!でもヒエヒエが好き~♥
それではこんだけ品数多いと何とかなるっしょ~(笑)
レッツマリアージュ♬
♯食材産地とお品書き
・愛媛県産シマアジお造り←正月はコレ!!ねぇシェルパ様♥
・福井県産鱸お造り←出世魚!!ねぇ師匠♥
♯エース流おせち料理内訳
・ヒラマサ含め煮
・鱸幽庵焼き
・鱸八幡巻
・たたき牛蒡
・甘海老つや煮
・白身魚の玉子焼カステラ
・祝い煮しめ
・黒豆←コレ準備エグい(笑)
・カボチャと紅玉のきんとん葛餅
・紅白なます
・イクラ
♯エース流お正月練り切りとモフパパン芋羊羹♥
♯お酒との相性
□シマアジ×山葵醤油←マジ旨い~!!ヘブン♥
★10秒後シナジー~柿余韻!!
□鱸×紅葉おろし×塩×柑橘
★お清め~辛口
□おせち料理煮物系
★総じてお酒の主張強し(笑)パイナップル増し~!!
□おせち料理焼き物系
★お清め~10秒後柿余韻
□おせち料理甘味系
★10秒後甘口シナジー(笑)
□練り切りと羊羹
★メッチャ合う~(笑)甘口シナジー発動!!
総じてお酒が崩れない~(笑)
「俺はパイナップルと柿だ~!!」
って仰ってます(笑)ステイタスを有り難く戴きました♥
鑑評会ってこんなお酒がウケるんですね~!!
ちと意外だったのは、良くも悪くも、この蔵元様の特性が出てる所。全く次元の違うモノでは無いという点!!
逆に言えば、それ位ギャップが無いって処かな…
まぁワタクシバカ舌なので~(笑)
コレはとっても素晴らしい事かと…
レースで培った技術力を市販車にフィードして、そのマインドまで受け継がれてるって感覚かな~(^^)
スーパーステキ~ング♥満点あげちゃう~♥
至高の友陽愛のパパ様、改めて深謝申し上げます♥
♯至高の友陽愛のパパ様に捧ぐ♥4/7本目!!
♯今年は山系やミニマムお魚さんにもトライ~♥
♯本年も宜しくお付き合いの程宜しくお願いします♥
劇終~♥特定名称 大吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
而今 (三重 / 木屋正酒造)
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tanron 2022年1月2日 20:44:37
正月早々何て見栄っ張りな酒(笑)
アテの品々も、おせち料理じゃなくて今朝の食卓!くらい言えば最強の見栄っ張り!
今年も更なる酔族館規模拡張に励んで下さい、精一杯ヤジを飛ばせて頂きます(笑) -
福丸 2022年1月2日 20:45:31
エースさんあけおめでーす!!
2022一発目はジコン&シマアジ!
黒豆準備エグいの激しく同意(笑)。
作りませんけど(笑)。
今年も酔族館楽しみにしとります~(^-^)/ -
ひさのこ 2022年1月2日 21:01:56
正月一発目の石而今&豪華おせちヽ〔゚Д゚〕丿スゴイ!而今に劣らぬお料理の見事さ!気合入ってますねぇ~o(*・ω・)○気合だー!!更なる進化に期待してま~す!
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きゆつか 2022年1月2日 21:12:46
明けましておめでとうございます。1度でいいから、こんなステキング❗な、おせち料理をテーブルにならべてお正月を過ごしてみたですね〜(✯ᴗ✯)。本年も宜しくお願い申し上げます。m(_ _)m。
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スペースエース 2022年1月2日 22:57:18
tanron様(^o^)いつもコメント賜り有り難うございますと共に、本年も宜しくお願い申し上げますm(_ _)m
でしょ~!!身の丈に合わないイコール見栄っ張り~(笑)それと…明日朝はシマアジ食べますよ!!朝焼けのシマアジ~(笑)
ヤジでも何でもウェルカム~♥
ぜ~んぶ吸収してでっかく昇華しちゃうぞ~!! -
スペースエース 2022年1月2日 23:02:39
福丸様(^o^)いつもコメント賜り有り難うございますと共に、本年も宜しくお願い申し上げますm(_ _)m
市場で天然鯛と養殖シマアジで迷ったんですが…コッチが大正解~!!捌いて強烈な内臓脂肪とちっちゃな胃袋にビビりました(笑)黒豆って丸2日掛かるのと、灰汁取りが面倒なのと、繊細な扱いが大変っすね~!!こちらこそ釣果に期待大~!! -
スペースエース 2022年1月2日 23:04:58
たけ様(^o^)いつもコメント賜り有り難うございますと共に、本年も宜しくお願い申し上げますm(_ _)m
これは至高のお魚さん~♪そちらだと結構流通してるでしょうし、間違いないアテですね~(^-^)共感嬉しい~♥ -
スペースエース 2022年1月2日 23:09:04
鼠先生(^-^)いつもコメント賜り有り難うございますと共に、本年も宜しくお願い申し上げますm(_ _)m
お正月迎えてワタクシの無垢な心をアイコンで表したのですが…
せめてdead or aliveとしてください(笑) -
スペースエース 2022年1月2日 23:11:42
ひさのこ様(^o^)いつもコメント賜り有り難うございますと共に、本年も宜しくお願い申し上げますm(_ _)m
ご期待に沿ってますか(笑)
これはおせち料理というより完全なお酒のアテ(笑)これ以上にワタクシにのびしろが在るのか(笑)それを試す一年にしよう~(^-^) -
スペースエース 2022年1月2日 23:17:24
至高の友陽愛のパパ様(^o^)格別のお酒といつもコメント賜り有り難うございますと共に本年も宜しくお願い申し上げますm(_ _)mアドバイスどおり♥
しかしながら、一流を知るって事は大切ですね~!!そこに触れておけば見識も自ずと変わってくるのも面白い‼️
而今という蔵元様が妥協が無いお酒造りを目指してるって事が分かりましたし、どの蔵元様も同じでしょうね~♪ -
すーさん 2022年1月2日 23:18:34
いやーおせち料理だけは作る気しません(笑)キッチンが今の3倍でコンロが3口あったら考えますが・・・(笑)
それにしても市場に同行するのは流石すぎます!奈良の市場は一般人入れますが(暗黙の了解ですが)大阪京都に良いものが回るからそんな良いの来なくて・・・
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スペースエース 2022年1月2日 23:26:17
きゆつか様(^o^)いつもコメント賜り有り難うございますと共に、本年も宜しくお願い申し上げますm(_ _)m
昔の家庭では当たり前だった手作りおせち~!!ここに魅力を感じたんですよね~(^-^)結局日持ちする様に作るってことは味付けが濃くなるんでお酒に合うかな~って(笑)案外お重やお皿に入れないのも良いのかも…
機会あればやってみてね~(^-^) -
スペースエース 2022年1月2日 23:30:01
Haya様(^o^)いつもコメント賜り有り難うございますと共に、本年も宜しくお願い申し上げますm(_ _)m
ホントこんな素晴らしいお酒が巡ってくるとは思いませんでしたし、こういうのは常々申している運命~♥
今年は山系(笑)というか、野菜やフルーツを題材にして酔族館に組み込む予定なので溺れないっすよ(笑) -
スペースエース 2022年1月2日 23:35:17
こまつがわ様(^o^)いつもコメント賜り有り難うございますと共に、本年も宜しくお願い申し上げますm(_ _)m
らしさ出てます!?嬉しい~♥こういう葉っぱとか売ってるので使えばそれなりに成る(笑)
鱸ヤバいっしょ~‼️実はインスタグラムで憧れの若く美しい女性の職人様がいらっしゃいまして…その方が兎に角ワイルドな見立でお魚さんの魅力を引き出してて、それをパクりました♥ -
スペースエース 2022年1月2日 23:48:39
すーさん師匠様(^o^)いつもコメント賜り有り難うございますと共に、本年も宜しくお願い申し上げますm(_ _)m
コンロの件、嘆いてましたね(笑)
2口あれば何とかなりますかね~(^-^)
で、やってみると分かるんですが、培ったモノ全て発揮出来る(笑)段取りから加熱量から盛り付けに至るまで(^-^)
市場へのコネは結構時間掛かりました~(笑)奈良の市場は興味深いな~!!海山問わずのラインナップでしょうね‼️
でも昨年末はお魚さん高い~‼️需要と供給のバランスとれてる様子ですね~!! -
スペースエース 2022年1月3日 00:01:30
sagi様(^o^)いつもコメント賜り有り難うございますと共に、本年も宜しくお願い申し上げますm(_ _)m
おぉ~!!興味あるんすか(笑)
着色料や添加物不使用なので、体に優しいお酒のアテ~(笑)
今年も全力で酔族館運営してまいりますのでお付き合い下さいね~♪ -
ぽんぽこのYu 2022年1月3日 08:25:23
エースさん、明けましておめトゥース(o^-')b !
モヒカンの方が和装!?追い込みですか?笑笑
エースさんが見栄張ったらシード権持った勝利の宴✨
このま~ま♪どこかとお~く♪つれてーって♪くれないーか♪きみはーきみこそーは♡ステキーングよりの使者~♪(=゚ω゚)ノ -
スペースエース 2022年1月3日 10:16:20
ぽんぽこのyu様(^o^)いつもコメント賜り有り難うございますと共に、本年も宜しくお願い申し上げますm(_ _)m
そして~東から昇ってくるものを~♪
迎えに行くんだろ~♪
ステキ~ングよりの使者~♪ -
スペースエース 2022年1月3日 10:19:42
hagi様(^o^)いつもコメント賜り有り難うございますと共に、本年も宜しくお願い申し上げますm(_ _)m
貴殿の捉えが嬉しいですね~(^-^)
何故なら、楽しいって形容いただいてる処!!コレワタクシが一番力点置いてるんですよ~♪表現の為の技術があるならば、ひたすら磨いたのが一昨年(笑)
今年はそれを発揮しちゃうぞ~♥ -
超シェルパ糊 2022年1月3日 13:25:33
明けましておめでとうございました!
今年もよろしくお願いしますヽ(*´∀`*)ノ
って新年早々間違いないシマアジキタ━━(゚∀゚)━━♪
そしてまさかの市場同行(笑)
ついに全国の日本酒を飲める料亭兼魚屋“エース”開業への第1歩ですか(・∀・)アリウル
どんどん進化するエースさんの料理、今年も目が離せません~(^∀^) -
kyoco 2022年1月3日 15:15:09
スペースエースさん、あけましておめでとうございます☆*。
華やかな練り物*.(*´͈ ˘ `͈*).*エース様の手の込んだおせち料理!めっちゃ豪華ですねー☆*。飲んで食べて永遠に出来そう~(☆∀☆)トラ年にトライ!!わたしも新しい事にトライするです٩(ˊᗜˋ*)و
今年もエース様の酔族館を楽しみにしています(≧◡≦)よろしくお願いしまーす☆*。 -
スペースエース 2022年1月3日 21:04:11
超シェルパ糊様(^o^)vいつもコメント賜り有り難うございますと共に、本年も宜しくお願い申し上げますm(_ _)mワタクシの中で鯵イコール貴殿~(笑)福井の台所が目の前で展開される様子はなかなか趣在りますね‼そんな未来像をワタクシに与えてくださるなんて光栄です~♥
今年はどんなステキ~ング♥に出逢えるか乞うご期待~(笑) -
スペースエース 2022年1月3日 21:09:29
モフモフパパ様(^o^)vいつもコメント賜り有り難うございますと共に、本年も宜しくお願い申し上げますm(_ _)m助言を踏まえてアイコン変更~(笑)見栄張るのにうってつけのお正月っすからね♪
素晴らしいお酒でしたが、やはりステイタス~(^^)ワタクシには高嶺の花っす(笑) -
スペースエース 2022年1月3日 21:16:01
Kyoco様(^o^)vいつもコメント賜り有り難うございますと共に、本年も宜しくお願い申し上げますm(_ _)m
自作は良いっすね~(^^)自分好みにカスタマイズ出来ますので~(^^)準備エグいっすけど~(笑)
真面目にトライアルな年にしたいな~って(^^)小さいお魚さんを豪華に見せたり、お野菜やフルーツにフォーカスしたり、お酒との甘味の相性探ったり、構想は大なり~(笑) -
スペースエース 2022年1月3日 21:19:54
Mattariのむ夫様(^o^)vいつもコメント賜り有り難うございますと共に、本年も宜しくお願い申し上げますm(_ _)mおぉ~‼鋭いな~‼流石イベント勝者~(^^)明日お楽しみに~(笑)
それを体現してください~(^^) - ログインしてコメントを書く
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