Sunday Back Nineさん(2022年1月8日)の日本酒「上川大雪」レビュー

特別純米吟醸生

原材料:彗星100%使用
精米歩合:60%
アルコール度:16度

家紋を思わせる五角形のラベルデザイン
大雪山の「大」や雪の結晶、アイヌ紋様をモチーフに、五角形の部分は
日本酒の五味である「甘・辛・酸・苦・渋」を表現しているのだそう
北海道初の酒米「初雫」と「吟風」を掛け合わせて誕生した「彗星」
北海道の日本酒は、この「彗星」と「吟風」「きたしずく」の3種類を中心に醸されています
記念すべき第1号の新酒として登場した空知郡南幌町産の「彗星」を使用した特別純米酒で、タンパク質の含有量が少なく、淡麗な味わいに仕上がりやすいと言われています
ミネラル感のような締まりを感じます。ガス感なし
一気に甘辛がきて、それでいて柔らかな口当たり
華やかさはないけれど、米の旨味を感じてきて、あれよあれよと言う間に飲んでしまいました
Sundayには少し甘ったるかったかな

2022.1購入　@IMADEYA1900円