ひかがみさん(2022年1月15日)の日本酒「舞鶴 鼓」レビュー

鶴が舞うので舞鶴、京都ではありません
てなわけで新潟県長岡市の恩田酒造さんの舞鶴 鼓8 8です。
自社栽培の一本〆を名前の通り88%精米した純米酒です。

低精米ならではの米の旨味というか味わいがしっかりきいてますね。
以前飲んだ低精米のお酒よりも切れ味はよいですね。
そして、やはり燗があいます。
旨味をぐっと引き出してくれますね。
雑味もなく、しっかりまとまった味わいがスゴいと思います。
ガンガン削った吟醸酒もよいですが、こういうまろやかなお酒もよいですね。

そういや今日はどんど焼きですね。
大阪ではどんど焼きでしたが、新潟だとなんなんですかね?左義長?塞ノ神?