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2022
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Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
長門峡 特別純米(岡崎酒造場：山口)
山田錦、西都の雫
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度+1.0
酸度1.7
アミノ酸度
酵母
今回は、長門峡の特別純米なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★⭐⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
中間・やや辛口
口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
しっかりめの旨味と酸味
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
かすかに感じる甘味と苦味がコクを
雑味感なくキレイな余韻
で、結局どうなのよ？
コク旨
しっかり旨味をベースに酸味がいい感じにきいている。
すっきりとキレのいい飲み口。特定名称 特別純米
原料米 山田錦、西都の雫
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
長門峡 （山口 / 岡崎酒造場）
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【製造年月日 2017.6】長門峡 福良雀 純米吟醸 720ml 【岡崎酒造場 山口県 中国地方 純米吟醸酒 ふくらすずめ 日本酒 お酒 長期熟成酒】
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