後半記憶が無いさん(2022年1月16日)の日本酒「旭若松」レビュー

旭若松 純米無濾過生原酒 雄町

店主さんから「開栓して常温放置して一夏越さないと本物の旭若松にならない！」というありがたいお言葉をいただく。

20年12月に開栓。
開けたては、米とややナッティな香りで、しっとり重厚感のある甘味とほのかな酸味、そしてしっかりとした旨味とアルコールのキレ。そこまでナッツやカカオ感はない。

半年経過して旨味が増している。生熟感は少なくなり、濃醇でコク深い！

秋になってさらに甘くコク深くカカオのような香り。燗酒最高！どんな料理とも合います。

1年ちょっとで飲みきりましたが、これはもっと時間をかけてもよかったです。開けてから時間がたつほどに旨くなる！日本酒の奥深さを感じられる1本です。