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2022
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櫻井雅輝 さん
満足度 4.0
風の森 露葉風 507 純米生酒
露葉風（つゆばかぜ）は、現在は奈良県でしか栽培されてなく、また奈良県唯一の酒造好適米奨励品種で、風の森同様に同県の人気酒「 #みむろ杉 」でも使われます。心白が山田錦よりも大きくて、吸水性が早く、複雑味が特徴とされています。
こちらのお酒は、
グラスに炭酸ガスの水泡が残るものの、さほどシュワっとはしていない。丁度良い発泡感。
精米歩合50％。ハチミツやメイプルシロップ、パイナップルのアロマがうっすらと。はっきりとした吟醸香はない。
甘さが目立つ舌あたりだが、それほどくどさもない。
だが、中盤ではっきりとした酸味と、トロピカルで、爽やかだが、粘り気のある旨味がふくらみます。とても濃醇なのにスッキリ爽やかなのは風の森に限らず、日本酒界の若き蔵人における特徴なのでしょうか。
ある意味期待していた複雑味はほとんどなくストレートな一着。
ひらくと後味がほんのりビター
まさに無濾過無加水生酒！
特定名称 純米
原料米 露葉風
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
風の森 （奈良 / 油長酒造）
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