といといさん(2022年1月28日)の日本酒「栗林」レビュー

栗林(りつりん)純米 火入れ
金沢西根 クリームラベル

秋田の友人からお届けいただいたクリリン笑の飲み比べ。2本目は西のテロワール酒です。

これはベテランの域ともいうべき旨味の力強さ。火入れらしく切れ味もなかなか良いです。案の定、温めると米の旨味が倍化してたまらんうまさに。

こちらはベテラン農家集団が育てた「美郷錦」を蔵付「亀山酵母」で醸したとのことで、味わいがイメージにピッタリです。

さて、今回の飲み比べ。ピンクは香り。クリームは旨味。飲み方次第でそれぞれ良さがありました。
同じ酒米と酵母で美郷町の若手とベテランの米農家さんを表現しているとしたら、凄いテロワール酒だと思います。さすがはnext5の良心。蔵人全員が地元の美郷町民というのもいいですね。

秋田の銘酒まだまだありますね。新しい発見を教えてくれる友人に感謝です。