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2022
2/1
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
山猿 純米(永山酒造：山口)
西都の雫
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度+3.0
酸度1 6
アミノ酸度
酵母
今回は、山猿の純米酒なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★は⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
中間・やや辛口
口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味はしっかり
控えめに酸味
ほんのわずかに苦味
ほろ苦
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味が少し引いて苦味がやや強めに
じわり
で、結局どうなのよ？
コク旨味
しっかり旨味に酸味苦味
ほんのりビターでいい感じ
旨し特定名称 純米
原料米 西都の雫
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
山猿 （山口 / 永山酒造）
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