仕事前日は2合までさん(2022年2月4日)の日本酒「一歩己」レビュー

福島県石川郡からは豊国酒造さんの『一歩己』純米うすにごり。

杜氏の矢内さんが、こだわりを持って丁寧に醸してくれる１本です。

何よりも、爽やかで柔らかなコク。

まっすぐに酒造りと向き合い、造り上げた『一歩己』

旨いです。

口開けは、ほのかにメロンのような落ち着いた香り。

ひと口含むと、新酒とは思えないやわらかな旨味が舌にのります。


上澄み部分は程よい酒米の旨味と甘みの透明感があり、
澱を混ぜるとジューシーな甘みとほのかな苦味が一体となり口の中いっぱいに広がります。

個人的には、肴を必要としない１本に認定。とにかく、旨い。

やや甘の旨味にジューシー感たっぷりの軽い酸とわずかな軽い苦み。

抜群のバランスで次から次へと杯を誘います。

これまた、文句無しの痛飲。

こんなお酒を醸してくれて感謝です。