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2022
2/6
櫻井雅輝 さん
満足度 4.0
いわずと知れた白州の名水を使って醸される
#山梨銘醸
「 #七賢 純米 なま生 」です。
甲斐駒ヶ岳を源流とする白州の伏流水はミネラルウォーターの生産量としては国内最大です。この水が、酒造りとしてもまた適しており、まろやかな甘みを含んだ軟水なのであります。
呑んでみた立ち上がりは、華やかですが、とてもライトな舌あたりです。
旨味もしっかりしてます。その旨味がすっきりクリアでなめらかでやわらかい。酸は抑えめなのにこのしっかりした豊潤さは水の力なのでしょうか。甘みも残しつつ、やや辛口な味わいがバランスの良さを醸し出します。
とても低精米とは思えぬ味わいで、魚にも肉にも合う食中酒です。
後味は、主張がないわけではないですが、いつの間にか消えてる感じで素晴らしい。
さすが七賢！
流通量が少ないはずなのに、
山梨ではコンビニで売っております。甲州人うらやま。特定名称 純米
原料米 ひとごこち、あさひの夢
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
七賢 （山梨 / 山梨銘醸）
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