wajoryoshuさん(2022年2月12日)の日本酒「風の森」レビュー

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風の森 (かぜのもり) 日本酒 奈良 油長酒造

「風の森」のレビュー（wajoryoshuさん）

奈良県 / 油長酒造 / 風の森

4.13

レビュー数：3788

  • 2022

    2/12

    wajoryoshu wajoryoshu さん

    満足度

    風の森 キヌヒカリ457 Challenge Edition 無濾過無加水生酒
    先月も呑んだ銘柄を自宅でじっくり再トライ。上立ちは風の森らしい果実味溢れる吟香だが穏やか目、酸に支えられた果実甘が優しく、それでいてこの磨きのわりに不思議と玄米感もある。
    （２日目）まだまだ元気、シュッポと開栓するも発泡感はかなり落ちた。上立ちも一口目も弱めとはいえ風の森のそれだが、中盤以降鄙びた感というか古（いにしえ）感というかこれが初日の玄米感に通ずるのだろうが、そして余韻には苦渋を感じる。単純にわかりやすい華やかでフルーティーな風の森もありながら、古代製法や磨きを極力抑えた手法で自然の力を大切にした製法を探究する別の一面も感じられる面白いチャレンジだと思う。にしてもチャレンジ枠がALPHAシリーズだったはずだが、一昨年から雄町、山田錦、そして今回のキヌヒカリと別にChallenge Edition枠まで増設したのか？チャレンジ精神の旺盛ぶりに脱帽。

    特定名称 純米

    原料米 キヌヒカリ

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    風の森のレビュー by_wajoryoshu

    風の森 （奈良 / 油長酒造）

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