hideさん(2022年2月12日)の日本酒「天虹」レビュー

天虹　大竜爪　純米大吟醸　瓶火入れ

一口目に非常に中庸で旨味・甘味を控え目に感じさせるが、苦味・酸味・辛味は非常に控え目。
次いで自己主張が微かですが米の旨味と米の微かな香りを感じます。
飲み干した後の静岡酵母独特のハッカの風味も非常に微かですが、最後には淡いコクが感じられる全てにおいて淡く柔らかな味わいを感じます。
メリハリの効いたパンチのあるお酒とは対極にありますが飲み飽きせず、どんな料理にも合う佳酒です。

米 　兵庫山田錦100%
米麹 国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数 15度以上16度未満
酵母　静岡酵母　静岡NW-5
精米歩合 50%
掛米 －
日本酒度 +1.0
酸度 1.1
アミノ酸度 －
瓶詰 2021年 12月
価格 720ml　1,980円（税込）