DaigoTomoareさん(2022年2月13日)の日本酒「妙の華」レビュー

純米酒 妙の華 KIMOTO Challenge 90 無農薬山田錦90% きもと 無濾過火入原酒。相変わらずラベルの情報量の多いし、聞いた話によると近くの精米機で精米しているので85%精米の可能性があると噂で聞く情報量過多。冷やで開封、冷やで呑む。洋梨と吟醸香と穀物感の香りがあるも、上品で良い。呑むと生酛のがっしりとした骨格と酸味、ジューシーな甘みを伴う旨味を感じて、旨い。キレの穀物感もアクセントになる。常温で1週間ほど飲み続けると要素がとろけだし、山田錦の良さを存分に感じられる。ただし燗にすると生酛の臭みと苦みが前面に出て、おすすめできなかった。これは常温までの酒、しかも開けたてから美味しいため、いつもの感覚で長期(2週間)でだらだら呑むには向かないかも。