Kenji Iwasakiさん(2022年2月16日)の日本酒「杉姫」レビュー

杉姫 純米酒(山城屋酒造：山口)⁡
山田錦⁡
精米歩合65⁡
アルコール度数15.5⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
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今回は、杉姫の純米酒なり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★★⭐辛⁡
軽重：軽★★★⭐⭐重⁡
中間・辛口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★★⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
甘味はほぼなく⁡
さらりとした旨味⁡
酸味は控えめに⁡
前半から強めに苦味が⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★★⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
前半よりやや強めに苦味を感じる⁡
けどさらりといなくなるキレ⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
すっきり苦辛⁡
全体を通して苦味な流れ⁡
強烈にというわけではないけど⁡