Kenji Iwasakiさん(2022年2月26日)の日本酒「佐藤企」レビュー

鳩正宗 特別純米 佐藤企(鳩正宗：青森)⁡
まっしぐら⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、鳩正宗の特別純米なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★の⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
ほんのりと甘味⁡
しっかりめな酸味に乗って流れていく旨味⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
前半の流れがそのままスーッと消えていく⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
旨味と酸味だなぁ⁡
酸味にのって旨味が流れていく⁡
前半ほの甘く後半やや辛く⁡
酸味がいい感じ⁡