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2022
2/26
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
鳩正宗 特別純米 佐藤企(鳩正宗：青森)
まっしぐら
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母
今回は、鳩正宗の特別純米なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★の⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
中間・やや辛口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと甘味
しっかりめな酸味に乗って流れていく旨味
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の流れがそのままスーッと消えていく
で、結局どうなのよ？
旨味と酸味だなぁ
酸味にのって旨味が流れていく
前半ほの甘く後半やや辛く
酸味がいい感じ特定名称 特別純米
原料米 まっしぐら
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
佐藤企 （青森 / 鳩正宗）
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