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2022
3/11
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
カネナカ 生もと純米 超辛口(中島屋酒造：山口)
山田錦、五百万石
精米歩合60
アルコール度数17
日本酒度+13
酸度2.0
アミノ酸度
酵母
今回は、カネナカの純米酒なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★⭐⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★★辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
中間・辛口
口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘さはほぼなし
生もとな旨味
酸味は穏やかに
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半よりやや苦味が強めに
旨味とともにじわり
すっきり
で、結局どうなのよ？
コク旨辛口
しっかり旨味がさらさらと
苦味酸味が程好く絡む
うむ辛い特定名称 純米
原料米 山田錦、五百万石
酒の種類 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2
カネナカ （山口 / 中島屋酒造場）
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