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2022
3/14
櫻井雅輝 さん
満足度 4.0
食中酒としてもいける新政を体感。
※本日の備忘録
#新政酒造 から
「 #新政 ラピス #純米酒 2020」
たまたま酒屋巡りしてたら、同時期に何店舗かで販売していたので、限られた本数を全て定価購入した。
○透き通るフルーティーな香りが立ち上がる。
○口当たりはすっきりしててクリアー、新政独特の酸味がやってくる。はじめはややはっきりした酸味も、開くとやわらかい。甘さは控えめで、割とドライ。
○キレがよくまともっているが、最後まで細く酸の余韻がスーっと続く。
新政コスモスに近い感じはある。このクリアーですっきりした感じは、美山錦のなす技なのだろう。
海鮮と合わせてみたら、バッチリ合いました。
単体では、個人的にエクリュの方が好きかな。
すっきりクリアーだけどやわらか度 ★★★★★
●原料 美山錦（秋田県産）
●精米歩合 麹55％ 掛60％
●アルコール度数 14度
●酵母 6号
●日本酒度
●酸度
●アミノ酸度特定名称 純米
原料米 美山錦
酒の種類 無濾過生原酒 生もと
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
新政 （秋田 / 新政酒造）
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