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2022
3/19
ばんない さん
満足度 4.0
不老泉 山廃仕込 純米吟醸 無濾過生原酒 中汲み 木槽天秤しぼり
2022.03製造
ついに我が家に舞い戻った滋賀のあの名犬こと福丸氏も大絶賛の銘酒「不老泉」
とりあえずこれでもかと名称を並べてみましたが長いよ！
購入は福岡唯一？の不老泉の取扱店の久山酒店さん。1ヶ月前あたりに不老泉を飲みたくなり訪ねた際はまさかの売り切れという笑。今回は無事に手に入りました。
今回の不老泉は山廃…あれ？去年にネズミ氏に送ってもらったFRSは雄町の山廃！飲んだのは3月20日ということで約1年ぶりのFRS！しかも今回は中汲みだぞーー！！
今回は嫁レビューを含めたスペシャルバージョンでお送りします。
【スペック】
○使用米
不明
○精米歩合
55%
○アルコール度数
17度
【味わい】
○温度帯
花冷え〜JOU、熱燗〜人肌燗
○香り
お米、ちょい畳、古い香り
○含み
含んだ瞬間のコクが印象的。甘、旨、酸…ちょっとしたスパイシーな香りも感じられる。
○中盤
芳醇なお米の旨甘味、山廃らしい酸味が絡み合う。
○余韻
旨苦味からのサッパリとした酸味が印象的。キレはやわらかく穏やかにキレるタイプ。
【燗】
あたためると不思議とフルーティさもでてきました。口あたりとまろやかになり、さらに膨らむお米の香りと旨甘味。
▲嫁レビュー
あれ！？畳感ないじゃん。前みたいな感じがないねー。うん、いいんじゃない？
■娘クンクンチャレンジ
クンクン…くさっ！やめて！なんなん！？
★総評
山廃らしいコクと酸味、そしてクセがありながらも雑味がない味わいが中汲みの真骨頂か。冷やすと旨味はそのままにシャープさが、温めると旨味はさらに増し芳醇なお米の旨味とコクを感じることができるでしょう。
山廃は苦手とか言ってた私ですが、いつのまにか山廃を楽しめるカラダに調教されてきました。それもこれも全国の酒友の皆さんのおかげです笑。さらに深い日本酒沼へ、いざ行かん。
今宵も素晴らしいFRSライフを。特定名称 純米吟醸
酒の種類 無濾過生原酒 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
不老泉 （滋賀 / 上原酒造）
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