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2022
3/25
wajoryoshu さん
満足度 4.0
舞美人 山廃純米 H29BY 無濾過生原酒 五百万石60% 酸度4.0
６人目の美人酒を見つけ蔵元から４本お取り寄せ、うち４年熟成の生酛と山廃を呑み比べ。山廃はうっすらと黄色がかり（黄色ラベルと同じ）、数値ほどではないがやはり酸は強めでちょっと角がたち、生酛に比べると薄く感じる。ところが燗につけるとグンと旨味が染み出てきて、角もとれて優しい酒にランクアップ、ぬる燗くらいが一番良い。燗酒後に常温になった山廃を試すと、やはり熟れた旨味は感じる。最初に冷酒で試したときは、生酛から呑んだので薄く感じてしまったのだと思う。（冷3.5、常3.8、ぬる4.2、熱4.0）特定名称 純米
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過 原酒 山廃
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
舞美人 （福井 / 美川酒造場）
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