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2022
3/27
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
eight knot 白練(村重酒造：山口)
西都の雫
精米歩合70
アルコール度数18
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母K-8
今回は、村重のeightknotなり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
中間・やや甘口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと甘味
酸味が爽やかに
甘酸っぱい
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
かすかに苦渋
酸味な余韻
で、結局どうなのよ？
爽やか酸味
口に入れてすぐに甘酸っぱさがふわり
そのまま流れて酸味な余韻
久々に口にいれて「あ、酸っぱい」て感じたな。酸味らしい酸味。
良き良き。特定名称 純米
原料米 西都の雫
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
eight knot （山口 / 村重酒造）
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