osake_sake_sakeさん(2022年4月8日)の日本酒「萬代芳」レビュー

萬代芳　会津産山田錦
山廃純米大吟醸

単体だとちと山廃系の酸味と風味が強い。
しかし、こういう酒こそ揚げ物に合う。
揚げ物の油を酸味が中和し、芳醇さで押し返す。
すると、萬代芳のきれいな香りがスッと抜けていく。

揚げ物にはビールとなりがちだが、こういう酸味と
しっかりとした味の濃さを持つ日本酒は揚げ物とバチバチに合う。
揚げ物でも日本酒がうまい。

逆に、単体でスッと香り良い酒は、揚げ物と一緒では負けてしまう。
それだけだとかなりうまいんだけど。

そういうわけで揚げ物と合わせるなら間違いなく4.0以上。
単体だと多分好みが分かれる。自分は、ちょと苦手。
でも揚げ物と一緒でバチうま。

渡辺宗太商店限定ぽい。


先日飲んだ萬代芳金賞受賞酒は、ほんときれいで単体でうまい酒。

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追記

開栓から6日。冷蔵庫に保管していた。山廃独特の風味がやわらなくなり、単体でめちゃうまい酒になっている。うまい。