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2022
4/17
たいき さん
満足度 4.0
雪乃 都美人 山廃純米 五百万石
生産している清酒の8割を山廃で醸しているそう
きれいな山廃だなぁと思いました。それでいて伸びやかな奥行も感じられました。
淡路島にはかつて40を超える酒蔵があり市大醸造地だったそうですが、今も残っているのは2蔵のみで、島外へ販売しているのは都美人のみだそう。全国的にも珍しい「石掛式天秤搾り」を用いて上槽しているそう
兵庫県でよく見かける銘柄で、機会があればまた飲みたい!
スペック
原料米:五百万石
精米歩合:麹米65%、掛米65%
度数:15.5%
日本酒度:+3.7
酸度:1.6
アミノ酸度:1.6
酵母:協会901号
都美人酒造㍿(兵庫県南あわじ市榎列西川247)
http://miyako.shop-pro.jp/テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
都美人 (兵庫 / 都美人酒造)
都美人が購入できる通販






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