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2022
4/21
凹燮轡洒劃驍 さん
満足度 4.5
不老泉 山廃 純米酒 旨燗
日本酒度 +1
酸度 1.9
アミノ酸度 2.8
酒造年度 2BY
酵母 蔵付
精米歩合 65%
ともすれば吟醸造りを思わせるような香りもしつつ、若いのに穏やかな熟成香も確かにある。旨味に富み、明るい未来を連想させる。
唯一難点を挙げるとすれば、甘味とその後に感じる苦味的な味わいの相性が良くない感じで、少々嫌味が残ってしまうのである。これは完全に個人的な好みの問題ゆえ、酒質の問題とは思わない。だが、私が私に向けた備忘録なので0.5の減点をしている。不特定多数の他人に向けたものなら5点でオッケー。
なお、常温で飲んでいる。私はかたくなに燗ではなく常温で飲む。冷やすことはあっても、温めはしない。大酒飲みなので、何度も燗をつける手間がたまらん。冷やすことがあるのは自分の真後ろに個人用の冷蔵庫があるからだ。特定名称 純米
原料米 キヌヒカリ
酒の種類 山廃
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
不老泉 （滋賀 / 上原酒造）
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