ナナメさん(2022年4月23日)の日本酒「醍醐の泡」レビュー

醍醐の泡

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ナナメです😉


最近、#パタゴニア とのコラボ
でも話題の寺田本家さん。

先代から自然酒造りに取り組み、
原料は全量無農薬米、添加物なし、
酵母は天然とオーガニックな蔵
です。

寺田本家さんには菩提酛でつくる
「醍醐のしずく」というお酒が
ありますがこちらはその微発泡
タイプ。

菩提酛は天然の乳酸菌や酵母菌を
取り込んで作る鎌倉室町時代の
製法です。


オリがけっこう残ってます。瓶内
二次発酵させてるみたいです。

瓶を斜めにしながら慎重に開栓。
数分でこぼさず開きました。


甘酸っぱくてキュート🥰

アンズとかの爽やかだけど
ねっとりした甘さ。

90%と低精白ですが雑味なし。
ほんとにお米なの、これ？

めちゃうまい！！

発泡感の心地よさも相まって、
あっという間になくなります。

自然な製法なのでロットによる
ブレはありそうですね。

暑くなったらまた買いたいです。

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アルコール：11度
原料米：無農薬コシヒカリ等
精米歩合：90%
酵母：天然酵母
日本酒度：-50〜-70
酸度：5〜7
アミノ酸度：2〜4
蔵元：寺田本家
都道府県：千葉県

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★★★★★ とても美味しい＋他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない