Kenji Iwasakiさん(2022年5月3日)の日本酒「老亀」レビュー

老亀 八反錦辛口純米(小野酒造：広島)
八反錦
精米歩合70
アルコール度数
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母広島21号酵母

今回は、老亀の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
中間・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味控えめに
少し苦味を伴った酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半よりも苦味が強めに
すっきりキレる

で、結局どうなのよ？
苦酸辛口
わりと前半から苦味が顔を出してくる
甘さの少ない柑橘系