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2022
5/7
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
天狗舞 山廃純米(天狗舞酒造：石川)
五百万石
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度+3.0
酸度1.9
アミノ酸度
酵母
今回は、天狗舞の山廃純米なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
やや濃い・辛口
口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
山廃な酸味
濃い～
ちょっと渋さっぽい感覚もあるかな
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味
酸味と一緒にじわり
で、結局どうなのよ？
山廃
山廃はこうでなきゃいけない、というのはないけれど自分の中の山廃のイメージとピタリと一致する
この酸味がたまらんですね特定名称 純米
原料米 五百万石
酒の種類 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
天狗舞 （石川 / 車多酒造）
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