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2022
5/8
michi♭ さん
満足度 3.5
お料理教室で日本酒と料理のペアリング④
本日のテーマは搾りの違いを知る。
毎回興味深いテーマを掲げ比較試飲して深堀する単発講座。お料理とのマリアージュも最高に楽しい。
珍しさもあってか本日一番人気はこのどぶろく。微発泡でまだ活性中かな。牛カツとのマリアージュが新鮮で大好評。
味わい(テキストより)：搾りという作業を一切せず、発酵中の日本酒をそのまま瓶に詰めたお酒。米自体を食べているような、超濃厚などろどろテイスト。
マリアージュ：牛カツ
日本酒度/-20 酸度/3.5 アミノ酸度/1.5 精米歩合/77% アルコール度/12%
参考上代 ¥1200/ 720ml原料米 赤般雄町
酒の種類 無濾過 生酒 発泡
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
篠峯 （奈良 / 千代酒造）
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