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2022
5/8
我田飲酒 さん
満足度 3.5
秋鹿 奥鹿
生もとの方 2017BY
備忘録をつけておきたいと思っていたものの忘れていたので、記憶をたどって手短に
常温
若干予想を裏切られた(このこと自体は+でも－でもない、フラットな事実です)
自分の数少ない秋鹿の経験からすると、もっと酸が元気でハツラツとしていて、熟れ熟れでソフトなイメージの熟成とは少し違う位置にあると思っていた
もちろん酸の高さははっきりとあって、らしいエキス感やフィニッシュのキレは感じるんだけど、その手前にレーズンやべっこう飴のようなニュアンスがある気がする
なんというか予想外に変化が進んでいるのか、はたまたこのお酒は当初からそんなにかたくなかったのか
お燗
どうだろう
こっちの方がイメージに近いか
分厚い酸、無骨な感じ、穀物感
緩くほどけてくると常温のときのようにとろっとした甘さのようなものもわかりやすくでるかな
何というか美味しいんだけど難しくて自分の鈍い味覚で感じ取れていない部分が惜しいです
奥鹿 （大阪 / 秋鹿酒造）
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